南瓜馅怎么调

Question

如题所述

Answer 1

【南瓜包子】

面是提前用酵面发好的，用酵母发也可以，今天主要说南瓜馅怎么调制。

南瓜切成薄片，再改刀切成条，最后切成小丁备用。

大葱切葱花，鲜辣椒切碎备用。

备好的馅料加油，我加的是菜籽油，食用油都可以；一个方向搅拌均匀，这样南瓜出水少点。然后再加点十三香、少许花椒粉拌匀。

发好的面团揉光，搓成长条，再分成大小相等的面剂。

再擀成中间厚，边缘薄 的圆片。

馅料中加少许食盐拌匀，拿起一个面片放掌心，放上馅料，然后沿边缘慢慢捏，最后收口。

包完后二次醒发，开水上锅蒸15分钟。现在陕西天气有点冷，醒发太慢，我是直接冷水上锅蒸，上气蒸15分钟，闷5分钟，蒸出来也不错哦。

个人觉得，南瓜包子调味时要稍微淡一点，才能吃出南瓜的香味。

Answer 2

南瓜馅的制作与豆沙馅是差不多的。做好的南瓜馅可以包包子，做酥饼、也可以包汤圆或直接抺面包，总之想怎么吃就怎么吃，香甜美味又营养。

工艺：煮
口味：甜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.南瓜一只。

2.将南瓜去皮去瓤，南瓜随意切成小块。

3.放入电高压锅内，锅内放一点点水，加压5分钟。

4.解压后压碎。

5.倒入炒锅，炒干水份。

6.然后加入油和糖。

7.继续炒至糖和油完全融入南瓜泥中，这时南瓜馅就做好了

烹饪小贴士：
1．小火慢炒，否则是易糊的
2．糖的用量根据南瓜的甜度决定

Answer 3

主料未知
南瓜700克
辅料
花生油30克
糖30克
步骤1

南瓜一只。

步骤2

将南瓜去皮去瓤，南瓜随意切成小块。

步骤3

放入电高压锅内，锅内放一点点水，加压5分钟。

步骤4

解压后压碎。

步骤5

倒入炒锅，炒干水份。

步骤6

然后加入油和糖。

步骤7

继续炒至糖和油完全融入南瓜泥中，这时南瓜馅就做好了

南瓜馅成品图
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烹饪技巧
1．小火慢炒，否则是易糊的
2．糖的用量根据南瓜的甜度决定。