主料：
大米(适量)调料香肠(适量)香菇 (适量)胡萝卜 (适量)芹菜 (适量)小葱 (适量)盐 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)烹调油 (适量)
做法：
1大米提前泡上，不少于两个小时。做饭时先用砂锅把米蒸上，因为米是泡过的，水量比平常蒸米要少些。水开后检视一次，注意水量，搅动一下，不要糊底。水开后八分钟关火。
2配菜所用材料。
3将配料改刀。
4炒锅倒油，炒香葱碎后放生香肠炒出油。
5下胡萝卜粒和芹菜粒稍炒。
6加生抽料酒盐和糖，拌均匀。
7蒸好的米饭，此时米饭已基本熟了。
8将米饭同炒好的菜拌在一起。砂锅中倒入小量烹调油。
9将拌好的米饭倒入砂锅。上火小火再焖八分钟，关火后利用砂锅的余温焖十分钟。
小窍门：
1用生香肠，油脂更丰富些，切片尽量薄些。
2我用了400克米，做出了三人份的饭，菜量可以适量添加，菜品也可以调换，用腊肉也很好吃。
3这种焖饭比生米加菜直接焖出来的饭还是有很大区别的，口感好，吃起来特别香，但一点也不滑腻。
4大米提前泡上，这样子用砂锅蒸很容易熟，若用生米火候不容易把握，会出现底部糊了，饭还夹生的情况。
香肠炒年糕
主料：
年糕 (150g)香肠 (2根)调料青蒜 (适量)胡椒粉 (适量)油盐 (适量)
做法：
1准备好原材料;
2烧热锅， 放少许油， 下入香肠翻炒;
3翻炒出香味后下入年糕一起翻炒;
4加入点盐调味;
5再翻炒几下后下入青蒜;
6最后加入点胡椒粉翻炒均匀;
7美味的“香肠炒年糕”就完成了， 真得很好吃哟。
小窍门：
1. 我用的是普通的香肠， 如果用腊肠或广式香肠， 就需要提前蒸一下或者炒时放少量的水先将香肠煮一下;
2. 年糕基本是熟的，所以不需要炒很长时间;加入青蒜味道更香， 但要出锅前加， 以免炒得太老， 颜色不好看。
香肠炒花菜
主料：
菜花 (一个)香肠 (一根)尖辣椒 (4个)调料蒜片 (适量)盐 (一勺)味精 (半勺)蚝油 (一勺)
方法：
1花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。
2锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。
3将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油。
4倒入花菜。
5淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。
6一勺蚝油。
7青椒切成马蹄状，倒入锅中。
8一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。
9翻炒几下，就可以装盘出锅了。
10菜花吸收了香肠的油，超级下饭!
小窍门：
1、花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟，再和香肠同炒，口感更加脆嫩。
2、【香肠的保存】香肠要想保存的时间长一些，新灌制的香肠一定要好好风干，不然外表容易起白色的霉点。当然太干也不好吃，以七成干为佳。冬天的时候，挂在室外通风处，就可以吃到过年。