第1个回答 2022-12-16
我觉得伊利淡奶油很好啊。
不过使用的方向可能不太一样,很多人可能用来做蛋糕,但是我用来给咖啡做装饰。
有一段时间我还专门研究了几个淡奶油的成分呢~
金钻植物奶油配料:水,葡萄糖,氢化植物油,白砂糖,食用葡萄糖,乳化剂(酪朊酸钠481i,435.471.475.491)增稠剂(464/415/412/418/401)食用香精水分保持剂(340ii)食用盐
我一般是用这个来调奶茶的,在做奶油枪的时候也会用它和雀巢来混合,增加他的塑性力。而且他可以冷冻,解冻后,状态也还好,可能会有分层,摇一摇,逛一逛还是很好的。
生牛乳,乳脂,食品添加剂(磷脂,单,双甘油脂肪酸脂聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸脂,氯化钙微晶纤维素,羟甲基纤维素钠)白砂糖
这个我把它当做动物奶油来用,口感相对好一点,大家都说动物奶油比植物奶油更健康一些,所以就选择了他,但是雀巢的淡奶油存在一个很大的弊端,在储存的时候如果长期放在冷藏冰箱里就很容易变质(临近保质期也会变质),大概1个月左右,奶油就会变成固态,很难再变回来。
稀奶油,脱脂奶,微晶纤维素,羟甲基纤维素钠,磷脂,单,双,甘油脂肪酸脂,结冷胶,β-胡萝卜素
感觉伊利也算是一款动物奶油,颜色稍微有点暗黄,放在冷藏里一个月也不会变形,所以用伊利取代雀巢是完全可以的,关于配料上的成分,二者也差不多是半斤八两吧~
后面的这几款都是稍微高端一些的奶油。我用过蓝风车,铁塔,总统,因为价格贵,我都当成宝了,但是在口感上和放在饮品上的形状来看,好像并没有体现出他们的价值。
配料表:稀奶油,乳固体(脱脂牛奶,无水黄油),乳化剂(单,双甘油脂肪酸脂,聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯,)稳定剂(瓜尔胶,黄原胶,卡拉胶)
很多人都说安佳淡奶油的味道比较不错,在口感上和健康程度上都还不错,但是看配料表上的信息,其实都是添加剂的产物啊。
生牛乳,乳脂,食品添加剂(大豆磷脂,单,双,甘油脂肪酸脂,聚氧乙烯(20)山梨醇干单油酸脂,氯化钙,微晶纤维素,羟甲基纤维素钠,白砂糖)
这些淡奶油里面倒是的确没有太多的添加剂,但是都加了卡拉胶。在保质期方面肯定也会相对短一些。
工厂批量生产的产品必须要想方设法的提升产品的保质期,牛奶中的灭菌技术,巴氏消毒,冷链配送等等。
所以,别觉得我低端,我经常用的就只有,金钻,伊利的了~