豆腐可以做啥菜

Question

如题所述

Answer 1

一块豆腐能做的菜太多了，下面介绍几道以豆腐为主的菜品，看看哪款比较适合你，肉末蒸豆腐这道菜将豆腐与猪肉末结合，猪肉增加豆腐的鲜美，成菜口感很好。材料：盐卤豆腐，磐安土猪肉、盐，土酱油，鸡精、味精各，胡椒粉，黄酒，生姜末、葱花、红椒段。1.土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。3.将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。


烤豆腐有了这个做法，就不用再花钱去小摊上边边排队流口水了。材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量。做法：1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。糖醋脆皮豆腐材料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻；1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；2.老豆腐切成麻将大小的块；3.用厨房纸仔细吸干表面的水份；4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。


香辣豆腐—— 一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品，当零食也不错哦。1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉。2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可。盐水豆腐1. 豆腐洗净改刀切大片。2. 锅中加入适量水烧开加盐花椒粒，小火煮三十分钟，放凉，放入豆腐加盖腌制2天。3. 食用时将豆腐切丁装盘，淋香油即可。多味豆腐1. 豆腐洗净，焯熟捞出沥水切小块。加入盐，味精，胡椒粉，酱油，葱姜丝，香菜段，香油拌匀。2. 炒锅烧油，淋在豆腐里，冷却后装盘食用。小葱拌豆腐1. 豆腐洗净切丁开水中浸泡片刻捞出沥水放冷。


2. 盆中放入盐，小葱末拌匀，再加入香油拌匀装盘即可。皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋这么搭配，尤其是喜欢重口味的朋友一定得试试，说不出的好吃。1.取一小碗加入酱油，醋，盐，味精，姜末，蒜泥，香油，葱花，拌匀成味汁。2.皮蛋切丁，豆腐洗净切片，摆盘。3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。

Answer 2

豆腐可以做啥菜?豆腐做的菜很多，可以麻辣豆腐，蟹粉豆腐，红烧豆腐，蚌肉豆腐等等很多，只要你想的出都可以做。本回答被网友采纳

Answer 3

老豆腐300克、葱姜蒜、红辣椒（配色）1个、生抽（味极鲜）1小勺、盐适量、鸡精 1小勺、水 50克、白糖做法步骤

1、将豆腐洗净切成均匀的块状，大约0.5厘米厚，太厚了不好入味。购买豆腐一定要买老豆腐，嫩豆腐容易煎碎。2、准备调料：切成葱花、蒜片、姜片、红辣椒片，如图备用。

3、锅里倒油烧至5成热，左右晃动锅，让热油均匀附着锅底，然后把豆腐块慢慢整齐码放在锅里，小火慢煎至一面金黄时，再用锅铲翻一面继续煎至金黄。4、待两面煎的金黄时，放入之前准备的调料：葱花、姜片、蒜片、红辣椒片放入锅中热油中翻炒均匀。5、加1小勺生抽上色、1小勺白糖提鲜、加适量盐（自行品尝咸淡）、加1小勺鸡精、加50克水刚好淹着锅底，开大火烧开调中火煮2分钟，可以让调料充分入味。待水快干时就可以出锅了。

Answer 4

豆腐可以做的菜有许多，有麻婆豆腐，豆腐炖鸡蛋，鲫鱼豆腐汤，小葱拌豆腐等等，豆腐补钙效果非常好，又有营养又好吃。

Answer 5

鱼头豆腐汤
材料：
鱼头一个.嫩豆腐两块.姜适量、调味品适量
制作过程:
1. 新鲜鱼头洗干净
2. 豆腐切块，姜切片
3. 姜放进锅里煮开
4. 洗干净的鱼头油炸一下，最好炸久点，这样熬出来的汤是奶白色的。
5. 把炸好的鱼头，豆腐放进煮开的姜水里，慢火煲半个小时以上，加入适量盐味精调味就好了。其实珊妈很喜欢喝慢火熬出来的汤，比较够火候，也够味。

鸡蛋豆腐香肠
材料：
豆腐半块.鸡蛋一或两个.香肠半根.葱花少许、盐一勺、牛肉粉或胡椒粉一勺、酱油一勺、水淀粉半小碗、料酒少许、清水
制作过程:
1. 豆腐一分为二，取半块将其切成2cm的小丁，这步重在大小相等！
2. 取半根香肠切小丁，再切少许葱花备用。
3. 锅入水烧开，加少许盐，下豆腐丁除豆腥味，时间不宜过长！再将豆腐丁捞出沥干。
4. 锅入油烧热后，下豆腐丁划炒，加一勺盐调味，加半小碗水淀粉（这样可以使豆腐丁的口感更细嫩），划炒几下后盛出备用。
5. 取一或两个鸡蛋加少许清水，打散成鸡蛋液，加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄
6. 将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。
7. 锅入油烧热，倒入豆腐鸡蛋液划炒，加少许料酒除蛋腥味，再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散，要推着炒！
8. 倒入香肠丁，加一勺牛肉粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

过桥豆腐
材料：
内酯豆腐2盒.鸡蛋2个.五花肉少许.香芹适量.葱适量.火腿多点.虾仁多点、盐适量、蒸鱼豉油少量、鸡精少量、胡椒粉少量、香油适量.香菇适量
制作过程:
1.五花肉剁细成肉沫，香菇切细把肉沫+香菇+火腿 调味均匀，铺在盆内，火腿切丁
2.内脂豆腐切片码在肉沫上，虾仁开腹围边
3.鸡蛋打在盆内，撒上少许盐上蒸柜蒸十分钟，撒上葱花 火腿丁，烧热油，即可

麻辣豆腐干
材料：
豆腐干400g、干辣椒、花椒适量、辣椒粉、花椒粉适量、八角1个、葱、姜、蒜适量、生抽、白糖少许
制作过程:
1. 豆腐干切丝，准备各种调料，热锅冷油先下辣椒段、花椒、姜蒜、八角爆香，在下豆腐干
2. 豆干不要炒的太久、水份稍微炒干一些有点嚼劲最好
3. 这时可以加入蒜粒、生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精等翻炒均匀，在撒一些香葱就OK了
4. 家里有熟花生米的可再放一些进去一起翻炒均匀，又香又麻辣的豆干小零嘴就好了
5. 小零嘴麻辣豆干，看看电视、玩玩电脑、外出野餐都是不错的选择，自己做的放心、吃的也安心

Answer 6

豆腐。
炖、炸、凉拌都可以；
和鱼、肉、香菇、蛋一起烧也不错。

Answer 7

鱼香豆腐
脆皮豆腐
豆腐炖白菜
豆腐烧肉
麻婆豆腐
香葱煎豆腐......