引起消化不良：代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
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注意事项：
在餐前吃一小块巧克力能抑制食欲让人感觉较不饥饿，可以减少进食热量的摄取。所以巧克力尽量饭前吃。
尽量吃黑巧克力，黑巧克力所含的脂肪低于牛奶巧克力，且能满足人体对多种营养素的需求。白巧克力不苦涩，通常香甜浓烈，糖分含量非常高，营养价值最低，对健康无益。
参考资料来源：百度百科-代可可脂巧克力
参考资料来源：人民网-含代可可脂成分的巧克力，不吃！
1、引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
2、促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
3、导致碘缺乏
制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能促进动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
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注意事项
月桂酸代可可脂的品质，常依巧克力糖果制造商的要求精制而成，能用于实心或空心成模巧克力产品和一般的巧克力表面涂层产品或一些巧克力夹心。
月桂酸代可可脂含有高成份的固状脂，常能给予巧克力产品适当的硬度、脆度以及可拆性。有良好的溶解度，同时亦能预防霜化。
当月桂酸代可可脂利用来制造巧克力块或巧克力涂层时，其天然可可脂含量应不超过总脂肪含量的百分之五，因此所使用可可粉的含脂量必须是低含量(10%一12%)以避免产生可可脂的不渗合性而发生霜化现象。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/月桂酸代可可脂"target="_blank"title="百度百科-月桂酸代可可脂">百度百科-月桂酸代可可脂
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/代可可脂#5"target="_blank"title="百度百科-代可可脂">百度百科-代可可脂