第1个回答 2014-04-26
红枣马蹄汤 材料: 红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗 做法: 1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。 2.砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。 3.以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。 4.最后，开大火烧开后，关火即成。 柠檬马蹄汤 材料: 柠檬1个，马蹄（荸荠）10个 做法: 柠檬切片，与未去皮的马蹄同煮20分钟。 小诀窍: 可以只喝煮好的水，也可以连马蹄一起吃。 百合马蹄汤 材料: 马蹄100克，金针菇50克，香菇1朵，草菇50克，洋葱20克，百合20克，脆皮一张。调料白脱油20克，白浓汤200克，蛋黄一个。 做法: 1、将马蹄、金针菇、香菇、草菇、洋葱切小丁备用。然后将其放入锅内,加白脱油,小火轻炒5分钟,将炒过的原料加百合,打碎，然后将其倒入白浓汤内小火煮沸,倒入汤碗内。 2、将脆皮覆盖于汤碗上,并在脆皮上擦一层蛋黄放入烤箱烤12分钟,出锅装盘,点缀上桌即可。 荔枝元肉马蹄煲鸭汤 材料: 不知不觉间已然立夏了，天气也毫不客气地热了起来，这时候的汤水最讲究清润、补而不燥了。鸭子是清明后的合时之禽，用来炖汤，鲜美滋补。今天介绍这款用荔枝干、元肉、马蹄和鸭子一起煲的靓汤，强心提神补气血，不寒不燥，是初夏理想的汤水。不但如此，明天恰逢母亲节，用一煲靓汤来孝敬妈妈，不是更有心意吗？鸭子：1只马蹄：300克荔枝干：50克元肉：50克水：12碗3-4人份 做法: 1. 洗净宰好的鸭子，斩大件，汆水捞起； 2. 荔枝干和元肉洗净； 3. 马蹄洗净，去皮； 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，再转文火煲两个小时，下盐调味即可食用。 马蹄椰奶汤圆 材料: 椰子一个，马蹄10个，小汤圆10颗，白糖适量 做法: 1、马蹄去皮用搅拌机绞碎； 2、椰子钻洞取汁； 3、马蹄泥中倒入椰子汁煮开，加适量白糖； 4、煮开后加入小汤圆煮沸即可！ 白果马蹄猪肚汤 材料: 主料：白果80克，腐竹80克，猪肚一个，马蹄15个，姜二片。 做法: 1、猪肚用盐洗一次，然后用生粉洗一次，再用酒腌半个小时，最后再洗干净。 2、烧热锅，不用放油，放下猪肚煎片刻，反转另一面再煎，煎干水，铲去再洗净(这一步是很重要的)知道为什么要这样做吗?一般煲过汤的猪肚很软，没有饭店的猪肚的口感好，如果是这样做的话，煲完汤之后的猪肚还是很脆很爽，捞起煲过汤的猪肚切条，沾上酱油，或者是炒，也是一道好吃的菜，大家试试吧!试过好吃的。 3、煲二个半小时... 马蹄胡萝卜炖猪骨汤 材料: 猪大骨，马蹄，胡萝卜，土豆，芹菜 做法: 1.猪大骨洗净后用开水焯一下,去掉血水,用冷水再冲洗干净. 2.上班前把猪大骨加足够的水放进炖锅中炖. 3.下班后把土豆和胡萝卜去皮切大块,马蹄去皮.一起放进炖锅中,再按快炖键让汤再煮起来. 4.差不多炖有30-40分钟后加入芹菜粒,盐和鸡精调味即可盛出. 马蹄杏仁绿萝大骨汤 材料: 无肉大棒骨1根，马蹄6枚，南杏仁5克，红枣6枚，枸杞1小把，绿萝卜1根，葱2段，姜3片，盐适量 做法: 1.将事先剁开的大棒骨冲净，放入冷水中煮去血沫，捞出。 2.另备一砂锅盛半锅水烧热，将棒骨放入，再倒入两滴醋使骨头中的钙质能更好的溶解， 大火烧开后，小火炖1小时。 3.将南杏仁、红枣、去皮切块的马蹄、葱、姜放入再炖一小时。 4.将绿萝卜去皮切厚片放入，再炖15分钟后加盐即可。 荸荠鲜藕汤 材料: 荸荠4个，鲜藕60g，冰糖5g 做法: 荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮，切片。将它们放入小锅中，加入600ml水，再加入冰糖，大火将水烧开后，小火再煮10分钟。 玉米荸荠汤 材料: 高汤1大碗，新鲜玉米2根，去皮的荸荠0.5斤 做法: 1.玉米切段段； 2.加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开； 3.转小火慢炖一小时就ＯＫ了，吃前调盐味。 荸荠豆腐紫菜汤 材料: 用料紫菜50克，荸荠10个，豆腐2块，瘦猪肉200克，姜1片，精盐少许。 做法: 1、紫菜浸透发开，淘洗干净。豆腐洗净，切成粒状。 2、荸荠去蒂、去皮，洗净，切成块。瘦猪肉洗净，切成块。生姜去皮，切片。 3、瓦煲内加入清水烧开，放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜，改用中火煲2小时，加少许精盐调味即成。 五花肉荸荠汤 材料: 五花肉300克，荸荠(马蹄)200克，西兰花3朵。调料番茄酱1大匙，精盐适量，辣椒粉少许，月桂叶2片。 做法: 1、将五花肉洗净切块，荸荠洗净去皮切两半。 2、西兰花放入盐水中洗净，切小朵待用。 3、锅入少许色拉油烧热，下入五花肉、酱油炒至上色，倒入6杯蔬菜高汤煮至汤汁见稠时，下入其他原料、调料煮至入味，拣出月桂叶，熄火即可。 材料替换 荸荠可用小白菜、鲜藕片替换，称五花肉小白菜汤、五花肉鲜藕汤。 口味变化 调料中去掉番茄酱，加味精、料酒、红油，称红油五花肉荸荠汤。 荸荠丸子汤 材料: 荸荠，猪肉，葱姜，鸡蛋，盐，味精，料酒、，鸡精、，香油、，鲜味汁、，淀粉 做法: 1.将荸荠洗净去皮 2.猪肉剁碎，放入葱姜末、料酒、鸡蛋，盐、鲜味汁，根据稀稠加入适量淀粉拌匀成馅。荸荠切块。 3.锅中放水，水开后将肉馅挤成丸子依次放入锅内，丸子都浮上来后再煮三分钟。最后放入荸荠煮两分钟。然后加些盐调味，放入葱花，淋入少许香油即可出锅 马蹄雪蛤银耳蜜梨大枣糖水 材料: 马蹄250克，银耳，蜜梨，大枣，广东片糖，雪蛤 做法: 1.马蹄切片，梨切块，雪蛤和银耳用水泡发后切成碎。 2.清水烧沸后放入马蹄，蜜梨，大枣，小火焖煮大概40分钟后加入银耳和雪蛤，片糖继续小火煮30分钟即可。 甘蔗荸荠煲排汤 材料: 排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许 做法: 1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。 2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。 3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。 4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。 5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。 清炖马蹄鳖 材料: 净马蹄鳖(甲鱼)1只约600克，火腿75克，葱结，姜块各15克，火腿骨1根，绍酒25克，精盐3克，胡椒粉1克，鸡汤750克，猪油25克，芝麻油10克，冰糖3克。 做法: 1、将火腿切成片。净马蹄鳖剁成块。姜切片。 2、甲鱼块下入沸水锅内煮开捞出冲洗净，沥去水。 3、将甲鱼块按原形码入沙锅内，放入火腿片、葱结、姜片、火腿骨、绍洒、鸡汤、猪油、精盐、冰糖烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉火腿骨．葱、姜，加胡椒粉、芝麻油即成。 椰浆马蹄西米露 材料: 椰浆200毫升 玉米粒60克（或鲜玉米半个） 马蹄（荸荠）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升 做法: 1)将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻（用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来）。 2)把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火。 3)将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用。 4)将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟。 5)加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火。 糖水马蹄 材料: 马蹄（荸荠）300g（约20个左右），雪花梨1个，胡萝卜1根，冰糖2汤匙（30g） 做法: 马蹄洗去泥沙，削去外皮，对半切开。 雪花梨洗净，切开去核，切成小块。 胡萝卜洗净，削去外皮，也切成滚刀块。 将马蹄块、梨块，胡萝卜块，放入砂锅中，倒入清水，大火烧沸后，撇去浮沫。 最后放入冰糖搅拌，转中火继续炖煮15分钟即可。 甘蔗马蹄茅根水 材料: 甘蔗1千克，马蹄300克，白茅根250克，胡萝卜200克，冰糖75克，水3升 做法: 1.甘蔗洗净，去皮，剁成5厘米长的段。马蹄洗净，去皮，一切两半。胡萝卜洗净，去皮，切成3厘米长的段。白茅根洗净，去皮，切成5厘米长的段。 2.取一大汤锅，用餐具洗洁精彻底洗去异味。锅内加水、甘蔗、马蹄、胡萝卜、白茅根，盖上，放中火上烧开后转中偏小火，煮2小时。加冰糖，继续煮30分钟，关火。待汤凉冷后，用漏勺滤掉固体物，将糖水倒入容器内，盖上，放冰箱冷却后即可饮用。
第2个回答 2014-04-26
马蹄海蜇汤的做法详细介绍 菜系及功效： 祛痰食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 马蹄海蜇汤的制作材料： 主料： 海蜇头120克,荸荠250克 调料： 盐3克 教您马蹄海蜇汤怎么做，如何做马蹄海蜇汤才好吃 1. 将马蹄洗净，去皮； 2. 海蜇用水漂洗干净； 3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮3小时，调味即可。 小帖士-健康提示： 清热化痰、生津润燥； 高血压病属肝热有痰，痰火上扰者，症见头痛头晕，耳鸣目胀，心中烦热，烦扰不安，夜睡不宁，口苦口渴，小便微黄，大便干结，舌红，脉虚弱；脾胃虚寒之大便泄者不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克： 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法详细介绍 菜系及功效： 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 西兰花素鸡马蹄冬菇汤的制作材料： 主料： 素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇（干）50克 调料： 姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克 教您西兰花素鸡马蹄冬菇汤怎么做，如何做西兰花素鸡马蹄冬菇汤才好吃 1. 西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水； 2. 将西兰花用少许油略爆，去菜腥味； 3. 姜去皮切片； 4. 冬菇浸软，擅干水去脚，切碎； 5. 素鸡切厚片； 6. 红萝卜去皮，洗净切块； 7. 荸荠去皮，洗净； 8. 爆姜片，加水烧开； 9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。 小帖士-健康提示： 此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
第3个回答 推荐于2018-03-25
排骨玉米马蹄煲汤。甘蔗马蹄糖水，冬天喝正好本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2024-06-26
马蹄，这味中药材，相信大家并不陌生。在中医里，马蹄性寒味甘，具有清热利尿、消食化痰的功效，常用于治疗小便不利、水肿、咳嗽痰多等症。你可能不知道，马蹄除了药用价值外，还是一种可口的食材。用马蹄来煲汤，不仅清热解暑，而且味道鲜美，营养丰富。
马蹄煲什么汤好喝呢？这里推荐几个既美味又养生的马蹄汤食谱，供大家参考：
马蹄莲藕汤
莲藕清热凉血，生津止渴，与马蹄搭配，是一道消暑解渴的佳品。
材料：马蹄10个，莲藕1节，猪瘦肉100克，姜片2片，盐适量
做法：
马蹄去皮切块，莲藕去皮切片，猪瘦肉切片
将马蹄、莲藕、猪瘦肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸
转小火慢炖1小时，至马蹄和莲藕软烂
加入姜片和盐调味即可
马蹄玉米排骨汤
玉米清热解毒，排骨滋补养身，与马蹄搭配，是一道营养丰富的汤品。
材料：马蹄10个，玉米1根，排骨200克，姜片2片，盐适量
做法：
马蹄去皮切块，玉米切段，排骨洗净焯水
将马蹄、玉米、排骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸
转小火慢炖1小时，至排骨软烂
加入姜片和盐调味即可
马蹄百合蜜枣汤
百合润肺止咳，蜜枣补气血，与马蹄搭配，是一道清润养颜的汤品。
材料：马蹄10个，百合20克，蜜枣10颗，姜片2片，盐适量
做法：
马蹄去皮切块，百合洗净，蜜枣去核
将马蹄、百合、蜜枣放入锅中，加入适量清水，大火煮沸
转小火慢炖1小时，至马蹄和百合软烂
加入姜片和盐调味即可
马蹄银耳汤
银耳滋阴润肺，美容养颜，与马蹄搭配，是一道清热润肺的汤品。
材料：马蹄10个，银耳1朵，枸杞20克，冰糖适量
做法：
马蹄去皮切块，银耳泡发洗净撕成小块，枸杞洗净
将马蹄、银耳、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火煮沸
转小火慢炖1小时，至马蹄和银耳软烂
加入冰糖调味即可
小贴士：
马蹄去皮时，可以用勺子轻轻挖出，这样既快又干净。
马蹄汤不宜久炖，以免马蹄煮烂，影响口感。
马蹄汤可以根据自己的喜好添加其他食材，比如红枣、山药、芋头等。
马蹄性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。