黄焖鸡怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。

Answer 2

美味黄焖鸡
主料
三黄土鸡一只
香菇（鲜）50克
辅料
鸡蛋两个 葱少许
姜少许 蒜少许
料酒50克 味极鲜酱油、40克
糖10克 甜面酱10克
盐1克 花生油500克
黄焖鸡的做法步骤
1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2. 鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4. 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6. 沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。
小贴士
　　PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！
　　这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

鸡肉煎至两面焦黄加入煮锅，加土豆，香菇，酱油等调料，熬煮。

Answer 4

鸡肉这么做才最好吃。

Answer 5

秘制黄焖鸡怎么做？