可以放在屉布,油纸,食用级硅胶蒸垫,玉米皮上蒸,以下是蒸肉包子的方法:
主料:猪肉400g、酸菜200g
调料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角4个、调和油适量、香叶适量、芝麻油适量
步骤:
1、面粉加酵母一起搅拌
2、把面粉揉成面团,放在温度高的地方醒30分钟,待用
3、将五花肉剁成肉馅待用(半肥瘦最佳)
4、酸菜剁碎待用。
5、葱,姜,八角,香叶炸好,做香料油待用
6、肉糜+十六香+葱花+姜末+盐+味素+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀(放入已经转备好的调料油)
7、把备好的酸菜倒入一起搅拌,滴入几滴香油
8、搅拌好的肉馅,待用
9、把醒好的面,擀成皮子
10、像这样把包子捏成折
11、包成大包子
12、包好后,温水下锅放上包子,醒大约十分钟,再大汽蒸20分钟
13、蒸好的包子,出锅了
蒸包子时蒸盘上放一块布,这样可以防止包子粘底。方法如下:
准备材料:面粉 600g、猪肉 400g、白菜 400g、食盐 5g、酱油 一勺、料酒 一勺、调和油 一勺、苏打粉 10g、十三香 2g。
1、首先把准备好的面粉和水拌匀,用手揉成面团,发醒30分钟。
2、然后使用菜刀把猪肉剁碎,放入准备好的葱花,酱油,十三香,盐,料酒,水,熟油,用筷子搅拌均匀。
3、接着把准备好的白菜放锅中焯水,捞出沥干水分切碎。
4、切好后与肉馅放一起,用筷子搅拌均匀。
5、用擀面杖把小面团擀薄。
6、用手包成包子的形状。
7、蒸盘上放块布,放入包好的包子,盖上盖,大火蒸15分钟。
8、时间到后拿出,这样就可以食用了。
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