去年自己熬的做提浆月饼的糖浆储存结晶了还能用么

Question

如题所述

Answer 1

还能用，只需要在制作月饼前将糖浆再次煮开，加入少许柠檬汁，重新熬制粘稠即可做月饼，下面介绍做法：

准备材料：糖浆、柠檬汁、月饼馅料适量、月饼面团

制作步骤：

1、锅中放入糖浆，加入少许柠檬汁，中火煮开后转小火搅拌

2、注意，煮开后会有泡沫出现，用漏勺舀去

3、重新熬煮至糖浆粘稠即可进行制作提浆月饼

4、将糖浆和面粉和成面团，包入馅料

5、用模具压出花型

6、摆入烤盘，表面喷撒少许水去除下表面干粉，放入预热好的烤箱，上下火200度15分钟左右

7、提浆月饼就完成

Answer 2

能用的，不会影响最终产品的质量。
加热，再用的时候可以加麦芽糊精或着麦芽糖浆，这些东西抑制结晶，可以延缓或者减轻结晶现象。本回答被提问者采纳