第1个回答 2020-09-14
第2个回答 2020-09-03
【凉拌猪耳朵】食材：猪耳朵、青葱、香菜。
步骤：
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。凉凉的，特别适合夏天。
第3个回答 2020-09-03
凉拌猪耳朵的用料
猪耳朵 胡萝卜
香菜 葱
蒜末 醋
香油 味精
白糖
凉拌猪耳朵的做法
步骤1
准备原料。
步骤2
猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝，香菜切段。
步骤3
用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁。
步骤4
把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。
凉拌猪耳朵的烹饪技巧
醋和蒜的量要大些，蒜香，酸香是这道菜的主要特点。把蒜捣成蒜泥会更好。
第4个回答 2020-09-03
大厨教你凉拌猪耳朵的饭店做法，麻辣脆口又下饭，怎么吃都不腻，猪耳朵是非常常见的一种食材，今天就教大家一个猪耳朵很常见的一种做法：凉拌猪耳朵，这是一道很棒的下酒菜，也非常的下饭，话不多说，我们开始吧。凉拌猪耳朵食材：猪耳朵，香辣红油，香菜，老姜，大蒜，小米辣，黄瓜，大葱步骤：1、锅里烧上水，凉水下入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末，再放石臼里捣成姜蒜泥，最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫，然后舀一点汤倒入姜蒜泥里（这样更出味），下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉水里透凉，透凉之后猪耳朵切片。2、小米辣切碎，黄瓜切成片，香菜去根切段，切一段大葱破开切葱丝。3、在猪耳朵里加入加入姜蒜水、小米辣、盐、生抽酱油、少量白糖、少许味精（不喜欢可不加味精）、花椒油或花椒粉，然后放入黄瓜片、葱丝，香菜茎，最后倒入红油，拌匀，加入剩下的香菜再次拌匀，装盘。本回答被网友采纳
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