拌凉皮的做法及调料 拌凉皮都需要什么调料

Question

如题所述

Answer 1

食材准备：普通面粉200克、生粉20克、盐2克
辅料准备：胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克
步骤——
1、首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀；
2、加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟；
3、平地盘刷油；
4、舀入一勺面糊晃平；
5、放入锅里加盖蒸1-2分钟；
6、蒸的出现气泡就可以了；
7、取出用冷水叮一下刷上油再取出；
8、做好的面皮是晶莹剔透的样子；
9、葱姜蒜加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜调味料水；
10、胡萝卜切丝，焯水断生捞出；
12、胡萝卜丝装盘；
13、胡萝卜丝过凉控水摆在盘子里；
14、碗里到生抽，醋，辣椒油，盐，白糖，香油搅匀；
15、黄瓜切丝放在凉皮上面；
16、浇上适量葱姜蒜水；
17、浇上红辣椒调味汁美味即成。

Answer 2

这道菜的做法是同事推荐给我的，他说在凉皮里面多加些麻油，吃起来很爽口的。我试着做了一下，味道还真不错。孩子还说让我在做一次呢。
食材
主料
凉皮
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
酱油
适量
麻油
适量
辣椒油
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤
1.将凉皮放在冷水中泡10分钟。这样凉皮就不会粘在一起。
2.将凉皮控干水放在盘中，在把黄瓜、胡萝卜切丝一同让人盘中备用。
3.在凉皮中放入精盐、酱油、麻油、蒜、醋、糖等调料等一起搅拌均匀。
4.搅拌均匀后装盘即可食用。
小贴士
拌粉皮的时候，可多加些醋和糖。