很多人喜欢喝红酒,但是陈年的红酒是需要经过醒酒,才能让红酒的风味和口感更上一层楼,那么醒酒的时间一般是多久呢?本文就来简单分享一下这方面的知识:
醒酒有风险,醒酒需谨慎。那么醒酒的度该如何拿捏,醒酒多长时间才合适?一般来说,葡萄酒越年轻,单宁含量和酸度越高,所需的醒酒时间就越长。巴罗洛(Barolo)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)等单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒需醒酒两个小时左右,已经过长时间陈年或处于衰退期的酒款除外。
对于黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)等酒体相对轻盈的红葡萄酒,在确定需要醒酒的情况下,最好把时间控制在30分钟至1个小时,期间还应不时品尝以确认酒款状态,避免过度醒酒。酒体饱满、风味浓郁的白葡萄酒,如加州霞多丽(Chardonnay),可以醒酒1小时左右。长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)等轻酒体白葡萄酒和桃红葡萄酒则一般不需要醒酒。这些葡萄酒追求的是新鲜清爽的口感,适合在年轻时饮用,过多接触氧气会使其口感变得寡淡。在葡萄酒含有打火柴、臭鸡蛋和洋葱等还原性气味必须醒酒的情况下,时间最好也不要超过30分钟,而且需要密切关注其变化。
至于陈年老酒,醒酒只是为了去除酒中的杂质,因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。如果过多地暴露在空气中,其仅存的微弱芳香会消散得更快。当然,以上列出的只是普遍适用的规律,醒酒时间的长短最终还是得根据每款酒的风格特点来作具体分析,同时也要考虑个人的口味喜好。正所谓实践出真知,多尝试多体验总是会有帮助的。
一、酒瓶醒酒,醒酒的时间大概是在30~60分钟。
二、醒酒器醒酒,普通的红酒醒酒的时间大概是在15分钟~30分钟,有的红酒年份比较长,而且红酒的等级也比较高的话,时间是在30分钟~90分钟不等的。
三、醒酒注意事项:
酒越年轻,单宁含量越高,其所需醒酒时间越长。通常来说,年轻的红葡萄酒醒酒时间在1小时左右,一些单宁含量高的葡萄酒如西拉(Syrah)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等可在此基础上适当延长醒酒时间。
对于一些陈年老酒,醒酒只是为了去除酒中的杂质,因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。香气雅致且容易消散的老酒甚至不需要醒酒,只需在饮用前将其直立放置几天,便可开瓶饮用。
酒体轻盈、果香精致的白葡萄酒和桃红葡萄酒,也几乎不需要醒酒。因为这些酒本身风味柔和,醒酒时氧气的介入会使得口感变得寡淡。