316不锈钢的奥氏体结构使其具有出色的韧性，即使在低温下也是如此。
316不锈钢是一种奥氏体不锈钢，因添加Mo元素，使其耐蚀性、和高温强度有较大的提高，耐高温可达到1200-1300度，可在苛酷的条件下使用。
主要用途有纸浆和造纸用设备热交换器、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材料。2013年还应用于电磁阀领域，主要用于壳体、卡箍、球体，阀体、阀座、螺母、阀杆等。
316L是316不锈钢的低碳牌号，有很强的抗敏化（晶界碳化物析出）能力，因此广泛用于厚断面焊接部件（约5mm及以上）。碳含量较高的316H和稳定化牌号316Ti，在高温下有一定的应用。还有加氮强化的牌号如316N和316LN。
成分标准
力学性能标准
对316H还有晶粒尺寸要求：No.7或更粗大
耐腐蚀性能
在各类大气环境和许多腐蚀性介质中表现优异，通常比304不锈钢耐腐蚀性能更强。在温暖的氯化物环境中会发生点蚀和缝隙腐蚀，在约60°C以上会产生应力腐蚀开裂。在室温下的饮用水中，可耐受高达约1000mg / L氯化物而不发生点蚀，而在60℃的温度下，可耐受的氯化物含量降低为约300mg / L。
316通常被认为是标准的“海洋级”不锈钢，但它不能完全抵抗海水的腐蚀。在许多海洋环境中，316也会发生表面腐蚀，通常为褐色锈迹，这通常与缝隙和表面粗糙有关。
316和316L的耐腐蚀性能通常没有差异。
耐热性能
具有良好抗氧化性能，间歇使用时温度可达到870°C，连续使用温度可至925°C。如果后续的耐水溶液腐蚀性很重要，则不建议在425-860°C的温度范围连续使用316。316L更耐碳化物析出，可在上述温度范围内使用。316H在高温下具有更高的强度，可用于温度约500℃以上的结构和承压应用，但钛稳定化牌号316Ti通常是更合适的选择。
热处理
固溶处理（退火）
加热至1010-1120°C并迅速冷却。这些牌号不能通过热处理硬化。
焊接
具有优异的焊接性能，适合所有标准的融合方法，无论是否含有填充金属。AS 1554.6 对采用316焊条焊接316和316L焊条（或其高硅牌号）焊接316L进行了预评定。采用316焊条的厚断面焊接部分需要进行焊后退火以获得最大的耐腐蚀性能，316L不需要这样做。对于厚截面部件的焊接，316Ti也可用来替代316。
机加工
316不锈钢有切削性能改进型牌号Ugima，产品形式为圆棒和空心棒材。Ugima机加工性能明显优于标准316或316L，机加工速度更快，刀具磨损较小。
“双牌号认证”
316和316L常常有“双牌号认证”，特别是板材，管材和圆棒。这些产品的化学成分和机械性能符合316和316L两者的标准规范。对于高温应用，这种双牌号认证产品可能不被接受。
316H属于美标高碳型奥氏体耐热不锈钢，执行标准：ASTM A959-2004
316H焊接性能差，抗晶间腐蚀差，具有高韧性和塑度性，但强度较低，不可能通过相变使之强化专，仅能通过冷加工进行强化自因添加Mo元素，使其耐蚀性、和高温强度有较大的提高，耐高温可达到1200-1300度，可在苛酷的条件下使用。在重工业、轻工业、生活用品行业以及百建筑装饰等行业中获 广泛的应用。
316H化学成分如下图：
316H不锈钢 对应中国号牌07Cr17Ni12Mo2 名称：奥氏体型不锈钢 标准：AISI、ASTM 型号：316H UNS编号：S31609 ●316H化学成分①： 碳 C：0.04~0.10 锰 Mn：≤2.00 硅 Si：≤0.75 铬 Cr：16.0~18.0 镍 Ni②：10.0~14.0 磷 P：≤0.045 硫 S：≤0.03 钼 Mo：2.0~3.0
牌号：316不锈钢，是美国ASTM
A959-04标准的不锈钢名称。
符合我国GB
∕
T20878-2007国标。
与该国标的老牌号：0Cr17Ni12Mo2，新牌号：06Cr17Ni12Mo2。
统一数字代号是：S31608。