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用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办
如题所述
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推荐答案 2011-03-31
那要看你发的时间。如果时间较长，过夜了，面会有些酒味，你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。
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用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办
答：
用适量碱面水揉
面
，如果面太软，再加适量干面，即可。
用安琪酵母粉发面发
过
了怎么办
?
答：
发过了可能会降低面粉的营养，
最好不要再使用了
。酵母粉发面比较好，不用加碱。酵母粉的使用方法：1、按说明用量，冬天可稍多些。2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛...
用安琪酵母粉发面发
过
了怎么办
?
答：
可以揉一些新的面团把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可
。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气，再进行二次醒发。
发面发
过
了怎么办
答：
问题一：面发过头了怎么办
可以再加一些面粉重新搅拌一下
，但是其它配料也要增加，但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常发酵过头就是你酵母太多或者发酵时间太长，也可能温度太高，你只需要从这几个方面注意一下就行了，另外发酵的时候经常看看，多做几次有经验就好了。问题二：...
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