根据酿制原料和工艺条件不同，风味各异。做菜用的醋一般是用米醋，不过做海鱼的时候用香醋也不错。吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋，凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃，吃朝鲜冷面的时候必须放白醋，吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋,一般做菜用米醋或陈醋。
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第1个回答 推荐于2017-09-26
白醋特别酸，下来是陈醋，米醋，炒菜一般放米醋就可以了，米醋比较香，炒酸辣土豆丝的话就适合放白醋。本回答被提问者采纳
第2个回答 2015-05-06
没有 固定用法 看个人喜好
我个人感觉
白醋 没有颜色 没有 其他味道 不会改变 菜的颜色 味道 只增加 酸度 一般 去腥 去怪味 用的多
陈醋 颜色比较深 有特殊 香味 可以为菜 增加颜色 和香味 比如 老醋 花生
米醋 介于 两者之间本回答被网友采纳
我个人感觉
白醋 没有颜色 没有 其他味道 不会改变 菜的颜色 味道 只增加 酸度 一般 去腥 去怪味 用的多
陈醋 颜色比较深 有特殊 香味 可以为菜 增加颜色 和香味 比如 老醋 花生
米醋 介于 两者之间本回答被网友采纳
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