蛋挞液的做法要蛋清吗？

Question

如题所述

Answer 1

蛋挞液的制作不用把蛋清分离出来
材料；鸡蛋、牛奶、白糖
做法；1、在容器中打入鸡蛋，不用进行蛋清分离，搅拌均匀后，加入白糖以及牛奶搅拌，牛奶的量和鸡蛋的量要对等，最后搅拌出来的蛋挞液千万不要太稀。
2、将烤箱进行预热，预热的同时，将搅拌好的蛋液过滤一遍，然后倒入到蛋挞皮中，不要倒得太满，将蛋挞放入烤箱中烤20分钟左右，温度在270℃左右，根据自己口味来稍作调整。
总结；不要蛋清分离，不要淡奶油，只要鸡蛋、牛奶、白糖一起搅拌均匀，还可以根据自己的口味撒上一些葡萄干或干果碎。

Answer 2

您好~做法不同，有的是需要的哈，您可以参考下：
一：蛋挞液做法(无淡奶油版) :
准备材料:
纯牛奶 鸡蛋 白糖 蛋挞皮
步骤:
1.将两颗蛋黄打入碗中
2.放入12q白糖 (想吃甜一点的话可以多放点 我 安装
这个就一点点甜味)
3.倒入150q纯牛奶
4.过筛2遍
5.静置至少10分钟
6.适量倒入蛋挞皮中(我这个配方是倒了8个蛋挞皮的量)
7.放入烤箱180度 30分钟左右 这个时间温度可以适当调整 多留意 以免烤糊(需要提前预热)
二：有蛋清做法：
材料:蛋挞皮6~9个、鸡蛋1个、蛋黄2个、糖20克、牛奶100克、奶油150克
做法:

1.鸡蛋十牛奶十奶油十细砂糖放入碗中搅拌均匀，再过筛一次
2 蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液8分满
3 烤箱200度预热5分钟，放入烤箱中层200度烤25分钟左右即可本回答被网友采纳

Answer 3

不需要。蛋挞里面的黄色柔软部分是由蛋黄制作而成的，也可以在蛋黄的基础上加入牛奶。蛋挞皮在制作的时候面粉里也不要放入蛋清，否则做出来的口感不够香甜酥脆。若在蛋挞液里面加入蛋清，会使蛋挞液搅拌不均匀，烤出来的蛋挞不仅成色不好，味道也不香甜绵软。

Answer 4

不要，只要蛋黄，加也可以，会串味。