他是一种对比的手法，表现一个好的厨师是怎样技艺高超的。在
《庖丁解牛》一文中，庄子用良庖和族庖作为对比，为的是将他们和庖丁的解剖牛_的技术作出比较，以突显庖丁用刀的神乎其技，对比出庖丁的高明技巧，已经超越一般厨师，甚至比良庖更高不止一筹。
族庖是一般的厨子，只会用刀砍，良庖比较优胜，懂得切割，但一旦与庖丁相比，都给比下去了，藉三者的强烈对比，突出了庖丁高超的厨艺。
「良庖」比喻较会处事的人，但仍执著於解决事情，这种人的精神也会受损。
「族庖」比喻做事固执蛮干的人，这种人的精神最易受损，「庖丁」比喻能够「缘督以为经」的人（能找出事物中的间隙，然后能够找到不伤害自己精神的方法的人），这种人的精神不会受损。