第1个回答 2022-07-27
1.做法一：准备用料。
2.竹笋、野山椒、食盐、姜、八角、花椒、蒜、红尖椒、白酒、白醋、葱、水。
3.将竹笋洗净，之后切片,放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
4. 做法二：准备用料。
5.小笋、泡椒、小米椒、蒜瓣、食用油、盐、生抽。
6.小笋洗净，控水，拍开，氽水；过凉，控水；热锅用食用油煸香蒜瓣、小米椒；放入泡椒，放入小笋段，大火翻炒；放入盐，翻炒匀，用生抽调味，翻炒匀即可。
7. 做法三：准备用料。
8.竹笋、野山椒。
9.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。