铁锅要如何养？

Question

如题所述

Answer 1

‍‍如何养一口新锅？主要有以下6个步骤：

1、新锅买回来的第一次使用前，先用热水清洗，里里外外都需要清洗干净，然后用厨房纸擦干，上灶台加热加油开锅（主要是铸铁锅和铁锅）。第一次开锅最好用猪油，也可以使用植物油。

2、用融化的油把锅里面涂抹一遍，让锅粘上一层薄薄的油层，小火加热锅体15分钟后，自然冷却。就这样放好，待第二天洗净后再使用，这样反复几次后，更有利于新锅的保养。

3、新锅使用前可将涂抹的油层洗净，炒菜前小火加热锅体2-3分钟后让油浸润均匀锅内，不容易导致粘锅。

4、炒锅每次用完后须洗干净后抹干水放到灶上，开中大火烧干水分。 新锅刚开始用的时候，切记不能用完隔夜不洗，这样容易导致生锈。

5、新锅的保养除了上面三条，还应注意尽量少用钢丝刷或其它金属硬物摩擦，无论是有无涂层的新锅，都容易导致损伤。前几次新锅可多做需要用油的炒菜，不要做清汤或需长时间烹煮的炖菜，酸性较大的食物也要少做。刷锅的时候可以使用海绵或较细的砂样洗碗布。长时间不使用一定要烧干后放在通风的地方，切忌带水放在阴暗潮湿的地方。

6、锅的清洗尽量少用洗洁精，多用热水或者温水清洁。在做菜过程中也要养成好的习惯，避免炒糊或者粘锅的情况发生，不利于锅的清洁和保养。

Answer 2

首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）
这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就是这样子处理的．
不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．
此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。

Answer 3

刚买回来的生铁做炒锅如何处理能让它不生锈呢，方法很简单，只要用你厨房中的一些东西就成了．
首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）
这个土方法挺管用的．试试看．我家新买的铁锅就是这样子处理的．
不过铁锅终归是铁锅，一定也要保养，在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的．
此外，新买回来的生铁锅不能立即用作煮食。要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。
至于新的平底锅，一定要用洗剂洗涮一遍，再用慢火烘干，利用炸过东西的废油倒入锅里加热一阵子，倒掉油拭净，便可使用。

Answer 4

刚开始要少用洗洁精洗，用温水洗锅就行了，最好不要用钢丝球洗，用洗碗那种海绵就行，洗完锅要把里面的水擦干，才不容易生锈。家里用的MOCAROSE窒化铁锅，平时我炒菜洗完锅都会把里面的水擦干，感觉表面越来越发亮，用着也不粘锅。本回答被提问者采纳

Answer 5

铁锅第一次使用时候，把铁锅坐在气炉上，天然气灶点着，用猪肉皮擦锅，就可以安心使用了，切忌每次刷完铁锅之后，用抹布把铁锅擦拭干净，防止铁锅生锈，防止不必要的麻烦。铁锅炖出的食物味道鲜美，营养又健康。