酸辣土豆粉
材料
材料:湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
调料:油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法
1、准备好材料和调料。榨菜切碎,香菜和香葱切小段;
2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可;
3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
土豆粉蒸肉
材料
猪腱子肉(300克),土豆(1个、大的)
做法
1、准备好需用的原料;
2、姜蒜切成米,准备好花椒粒和米粉;
3、土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉,腱子肉切成大小适中的片;
4、将切好的肉片放入碗中,再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、耗油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒;
5、拌匀后,静置码味约15分钟;
6、加入米粉;
7、拌匀;
8、加入沥干水分的土豆丁和葵花籽油略拌;
9、加入红油拌匀;
10、装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
砂锅土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料:
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水,下土豆粉煮熟,捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水,下香菇和海带丝一起煮至水开,此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟,然后下大白菜、土豆粉,加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
酱香土豆粉
材料
土豆粉,小白菜,香菇,蘑菇,海带扣,豌豆苗,枸杞,香辣炸酱,姜末,素蚝油,醋,胡椒粉,花椒粉
做法
1.炒锅里放一点点油,爆香姜末,下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣,翻炒几下,放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀,加热水和香菇水煮开,放枸杞,转小火熬煮一会
2.锅里煮出香味后,加泡好的土豆粉,煮至快熟时加小白菜,小白菜断生就可以加点素蚝油出
锅了,吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉