怎样辨别葡萄酒的纯度，什么样的葡萄酒才算是好的

Question

如题所述

Answer 1

第一步看酒标：

正常酒标上都会有酒庄图腾，酒名，级别，产地，葡萄品种，酒精度，容量，年份等等的信息。当然不同国家的酒品酒标上表现的东西不一样的，大家只要看酒瓶正标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？酒标是否完整？一般进口酒的标贴纸张比较单薄，且富有肌理感。

之后看酒瓶背面标签上的国际条形码开头数字：法国是“3”、德国是“4”、智利是“7”、意大利和西班牙是“8”等等。看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，可能是工作上的疏忽遗漏一两瓶。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。

第二步看封盖：

看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？打开葡萄酒瓶口的封胶，就能看到酒塞了。看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。如果您发现酒塞又旧又脏，切面还很不平整，那就要注意了，正规葡萄酒商才不会用旧的酒塞来包装他们的产品。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
需要分清的是，有些会用碎木压制成木塞使用。这类木塞在开瓶时容易折断，但并不是假酒。

第三步看色泽：

对着洁白的墙，或者在自然光线下，仔细观看。
真酒：外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目。
假酒和质量差的酒：混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。红葡萄酒中有颗粒状和块状沉淀属于正常现象，但是如果飘有絮状沉淀，则是坏酒了。

第四步闻香气：

真酒：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快。香味散发的非常均匀，不会忽重忽轻。
假酒和质量差的酒：除了不具备真酒的特点，还会有突出暴烈的水果香（香精），或酒精味突出，假酒或坏酒还有可能会有很多令人极度讨厌的味道如化工原料的味道。

第五步尝味道：
好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；假酒或坏酒，入口有可能酸度极为刺激，难以入口，或入口灼热感太重（人工加入酒精原因），或味道极为淡寡，也有勾兑嫌疑，但是如果喝完舌头上带有一些紫色，属于正常现象。