中医如何判断食物性质？

Question

我想知道中医是如何判断食物性质的，如寒、热、凉…。有看过说生长在寒冷地方的植物抗寒性热，但也有人说性寒说是吸收的湿气重。请高人解惑。

Answer 1

中医里将食物分为四性，寒性、温性、凉性、热性，生什么病就应该吃什么样的食物，可是生活中的食物这么多，我们该怎么正确判断食物的性质呢？经过中医学者的研究虽然还没有一个准确的判断方法，不过在生活中我们可以这么来判断。

1、 从颜色来看

绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

2、从生长环境来看

水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

3、从味道上来看

味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

4、从生长季节来看

在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

5、从生长的地理位置来看

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

虽然食物都有自己的性质，可是在生活中，专家建议不必过分看重，除非身体状况不太好的病人除外，如：爱上火的适合吃凉性、寒性的东西，阳虚怕冷的应该多吃温性热性的；对于一般人来说，不必那么介意食物的属性。