加碘盐
碘是人体健康必需的微量元素，是甲状腺素合成的原料，具有参与机体能量代谢，促进大脑发育等生理功能。人体对于碘的摄入主要通过加碘盐及海产品，如若缺乏，可导致甲状腺肿大、克汀病、流产、死胎、先天性畸形及新生儿死亡率增加等。因此，加碘盐适合大部分人群食用，尤以青少年、孕妇、哺乳期新生儿最为适宜。
对于有
甲状腺结节、甲减的患者，应视病情谨慎食用。而患有
甲亢（高碘性甲状腺肿大、甲状腺炎）、高碘地区人群、易患
高血压、冠心病、骨质疏松的中老年人、食盐量过多者最好选用低碘或无碘盐。
低钠盐
低钠盐是以食用盐、食用
氯化钾或食用硫酸镁（食用氯化镁）为原料，经科学合理配比加工而成。其意义在于：用部分食用氯化钾或食用硫酸镁（食用氯化镁）替代部分
氯化钠，从而降低食用盐中氯化钠的比例。钠与高血压的发生密切相关，高钠饮食可导致水分在体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、外周血管阻力增大，最终导致血压升高。而钾可以扩张血管，降低血管阻力，起到降压作用；同时还能增加尿钠排出，从而调整钠钾比值而降压。
适合高血压、
心脑血管疾病、骨质疏松、水肿、高盐饮食者。对于精神压力大、美容纤体青年人及中老年者也是不错的选择。急性肾功能衰竭、肾病晚期（少尿或无尿）、高血钾、高血镁者禁用。
市售的健康平衡盐类似低钠盐，其在食用盐中添加了氯化钾，每100克健康平衡盐中钠含量为31 142毫克，钾10 488毫克（低钠盐中每100克含钠30 667毫克，钾11 539毫克），不失为健康人群为防止钠盐摄入过高导致相关疾病危险性增加的良好选择。
其余营养强化盐
种类繁多，有加硒盐、加钙盐、加锌盐、加铁盐、加氟盐、加核黄素盐等。在挑选时，应结合自身的营养状况及疾病情况，合理选择。例如，青少年为防
龋齿，可选用加氟盐；素食者、生长发育快的儿童、食欲不振者可选用加锌盐；硒有“抗癌之王”的美誉，具有抗氧化、延缓细胞衰老、保护心血管、提高机体免疫等作用，适合中老年人、
心血管疾病患者及进食量较少者。硒还是一些重金属的解毒剂，对于一些经常接触重金属工作的人，也是很好的选择。经常容易发生黏膜溃疡、舌炎者可选用核黄素盐。