求潮汕这边咸菜焖鳗鱼的做法，是咸菜，不是酸菜

Question

如题所述

Answer 1

食材

主料

鳗鱼

300克

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

1个

芹菜

适量

姜片

适量

潮汕咸菜

适量

步骤



1.准备好辅料：潮汕咸菜+姜+红辣椒+芹菜



2.鳗鱼切片洗净待用



3.处理辅料：咸菜切条，红辣椒切片，芹菜切段，姜切片



4.锅烧热，下油



5.下姜片和辣椒



6.下鳗鱼，稍稍翻炒



7.下适量的水，以和鱼齐平为准



8.盖锅焖煮一会儿，至鱼汤奶白



9.下咸菜条



10.下芹菜段，稍微收汁，鲜美的鱼来咯

小贴士

1.咸菜有咸味，鱼先用少量的盐腌，注意盐的用量。
2.鱼不宜煮太久，鳗鱼易熟。煮久了影响口感。