用料
小土豆(高山土豆) 2斤
油，姜蒜，盐，辣椒粉，花椒粉 适量
孜然粉/葱花 酌情选一
炕小土豆的做法
小土豆洗干净，煮熟
煮熟后的土豆放冷水里泡着，然后剥皮。
加一勺盐，拌匀。然后放一会儿，让土豆进味儿
油锅里放油，油热后放土豆，用锅铲轻轻挑平土豆(如果是平底锅就方便啦，平铺着一层就好)
转动锅，让土豆都能炸到
当土豆成这样后，就可以勺出来啦
勺的时候，注意沥出多余的油
如果油还有，就不加油啦，没有多少了，就再加点油，放姜蒜。香味出来后放土豆
放辣椒粉，至于放多少要看你能吃多少辣。
放花椒粉。量的话，也是看你自己口味。
一点点味精。你中意鸡精也可以，或者不放也好吃的。
这时候就是这样的啦。
接下来，孜然粉或者葱花，自己选一个加吧。
小贴士
这个菜，一定不要放酱油！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-27
炕小土豆的做法
1.把小土豆洗干净放在锅里煮熟。一定带皮煮！（忘记照相了）
2.用筷子能扎透就是熟了，捞出剥皮。
3.锅里放油，葱花爆锅，放入小土豆，中小火炕（煎）放酱油，盐。
4.炕出噶扎就可以出锅了。因为土豆已经煮熟，放锅里只是调味，调色，炕出锅巴而已。喜欢辣的可以撒上辣椒面。
小贴士
相似回答