准备的食材
各位可以根据自己的喜好增减
鱼我们选用的是草鱼
其他的鱼也是可以的
将鱼洗净，鱼背上切3刀
能让鱼调味时入味
倒入调味品
( 料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐）
腌制入味
带上手套均匀的将调料抹匀
腌制时间是30分钟-1小时
腌制好后我们放在烤箱的烤盘上
烤盘上铺上锡纸
放入烤箱，烤15分钟
温度调节到230度
准备配菜
将你爱吃的配菜切好备用
锅中倒入油
放入生姜、蒜、大葱
炒香
倒入准备的配菜
放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜
加入喜欢的菇翻炒
比如金针菇、香菇
加入豆瓣酱、辣椒
如果不能吃辣，就可以不放辣椒
翻炒后备用
将烤好的鱼取出
将炒好的配菜倒在鱼身上
再放入烤箱中
烤5-10分钟
温度调到230度
这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了！
方法/步骤
1
选一条自己喜欢的鱼，我选的是草鱼，这个刺没那么多，洗净，对半切开，用料酒，酱油，盐、姜，腌制40分钟左右
2
这个时间准备自己想要加的菜，上面所写的 金针菇，白菜，豆芽，洋葱这些都是我平时爱吃的菜，大家可以根据自己的喜好，来准备想加的菜，把这些菜都洗干净，葱切丝，蒜可以成瓣（不用切开也可以），豆芽和豆皮要焯一下水，豆豉准备好，即青菜准备完毕
3
把腌制好的鱼，可用厨房纸巾擦去多余的水分，准备下油锅炸一下，热锅倒油，可稍微多放入一点食用油，然后把鱼放入锅中，鱼皮朝下（如果家中有烤箱，可在鱼放进锅中3分钟的时间，捞出，放入烤箱15分钟），没有烤箱的，煎炸7-10分钟，煎至两面金黄
4
将炸鱼剩下的油烧热以后，放入葱，蒜，加入适量豆豉，把准备好的配菜倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的酱油，盐，翻炒出香味
5
倒入适量的开水，大火煮开，调好味道之后将菜铺在烤盘中，把鱼放在菜上，再将汤汁淋在鱼上，放入预热好200度的烤盘中层，烤15-20分钟
6
这样美味的烤鱼就成熟了！
用料
草鱼 一条2斤多
葱 三根
姜 一大块
蒜 一头
花椒 适量
尖辣椒 根据个人喜好放
色拉油 一碗
淀粉 适量
王家渡烤鱼料包 一包
盐 适量
生抽 适量
配菜
宽粉 适量
豆腐皮 一张
海带丝 适量
懒人版烤鱼的做法
鱼洗干净从肚子中间竖切，切到可以铺平。鱼表面拉几刀。
用葱姜盐腌制两到三个小时。上班族可以上班时提前腌制好，放冰箱冷藏，下班回家做。
将鱼身上抹一层淀粉，冷锅烧热倒油，把鱼两面煎至黄色。
锅里剩的油放入辣椒，花椒爆香，捞出，放葱姜蒜，生抽，王家渡烤鱼料包，然后放入配菜，配菜可根据自己喜好调整。炒香后倒入适量水，放适量盐，拌匀。把鱼放上面煮十分钟左右。
煮鱼的时间预热烤箱，烤盘铺锡纸，待鱼出锅后放烤箱烤十分钟左右。没有烤箱的可以不烤。味道也很好。
烤好后洒香菜末。美食上桌
小贴士
1，鱼可以根据自己喜好换成别的品种。
2，腌制时上面盖保鲜膜，以免表皮风干。
3，喜欢吃辣的童鞋可以炒的时候放点剁椒。也很美味。
3，炒好后煮鱼是为了更入味。根据个人喜好可以忽略烤箱烤。也可以方便没有烤箱的朋友。