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我看冰淇淋和奶油应该是一样的,所以我把蛋糕上面的奶油放到冰箱里面,为什么没有变成冰淇淋呢?
如题所述
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推荐答案 2015-07-25
从形态上来看冰淇淋和奶油的确是像的,但是有区别的,二者是不同的东西,纯奶油放进冰箱里面是不能变为冰淇淋。以下是分析理由:
奶油的成为实际上大多是脂肪;而冰淇淋的主要成分除了奶油外,一般需要鲜奶或替代物,白砂糖,三者溶于水后,再打入空气,冻成冰淇淋,其成分有蛋白质,脂肪,空气,糖,水(冰晶)组成的一种东西。不难看出,两者是完全一样的东西,只有奶油是冻不成冰淇淋的。
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其他回答
第1个回答 2015-07-25
常见的冰淇淋是巧克力和奶油 水 冰淇淋粉组成的,而奶油是开始就添加进去了的,而蛋糕的奶油是固态,冰淇淋的是液态,不一样
第2个回答 2015-07-25
不一样的,冰淇淋是有冰淇淋粉弄出来的和奶油不是一回事
第3个回答 2015-07-25
你能变成猴子吗?
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为什么
明明是动物
奶油
但是放了一天却
没有
融化?
答:
室温约低,动物奶油保存时间越长
。此外,还有蛋糕师傅打发方式的原因,有经验的裱花师傅会通过多种方式增加动物奶油的稳定性以做到在30°以下的气温里保持动物奶油蛋糕一天都不融化。
用
蛋糕上的奶油
可以冷冻做
冰激凌
吗?
答:
(4)将蛋奶混合液倒回到煮锅中,开小火边加热边搅拌。目的是蒸发混合液中的水分,直至最终呈粘稠状,收汁。(蒸出的水分越多,做成
冰激凌
之后冰渣就越少,口感就更嫩滑)(5)将生日
蛋糕的
鲜
奶油
放入耐冻容器中,倒入收汁后的蛋奶混合液,搅拌均匀。(6)将半成品放入
冰箱,
每隔半小时或一小时搅拌一...
把蛋糕
放入
冰箱
冷藏。
为什么有
的拿出来奶油是硬的。有
的奶油
则不变...
答:
奶油蛋糕(会变硬):冷藏后会变硬主要原因是奶油的含量,因 为里面的奶油含量更高一些
(市面的低价位且也变硬的其含量可能会其 它的有植物油)鲜奶油蛋糕(会缩小):主要有细糖、水,奶油组成,其中油脂 为约占鲜奶油的40%,白脱油为30%,其它成份同油脂的比率的不
同决定的,但口感会更好
...
冰激凌蛋糕和奶油蛋糕
的区别?
答:
1、原料不同:冰激凌的原料一般是奶油、炼乳、幼砂糖、芒果
;而奶油蛋糕主要原料是鸡蛋精粉和奶油白糖和香精水。2、特点不同:冰激凌蛋糕注重新鲜、健康;而奶油蛋糕富有营养,松软香甜,助于消化。
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