第1个回答 推荐于2016-07-07
材料
嫩鸡：半只、生抽：一勺、冰糖：一块、姜：4片、蒜：5瓣、白葡萄酒：一大勺。
做法：
1、嫩鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用
2、炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香
3、倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可
注意事项：
1.老抽只为调色，不能放多，也可以不放；
2.因为生抽和辣酱本身都具咸味，所以调盐要适量，否则容易过咸；
3.冰糖也可用普通白糖代替，大约一匙即可；
4.一定要用嫩鸡才可以做生炒，否则不容易熟；
5.辣酱的多少可根据嗜辣的程度加减，我因为家里人都不能吃辣所以只放了很少一匙，几乎吃不出辣味，不过辣酱如果放得多的话，盐也要相应减少才好。
鸡（学名Gallus gallus domesticus），鸟纲鸡形目雉科。家鸡最初的驯化作为家禽目的是为人们提供蛋、肉等食品。具有各种特色的鸡蛋，为人们提供质优价廉的动物蛋白。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
第2个回答 推荐于2016-12-02
主料
新鲜仔鸡 (适量)
胡萝卜 (适量)
青辣椒 (适量)
材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
把鸡洗净，剁成2厘米的块
下入开水里焯一下
捞起，沥干水分
胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟，
加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟，
再加胡萝卜片煸炒
至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
翻炒一会尝味出锅
小窍门：
用新鲜的仔鸡最好，好炒熟
鸡块焯水可以去掉腥味本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2015-07-23
材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜
1，把鸡洗净，剁成2厘米的块
2，下入开水里焯一下
3，捞起，沥干水分
4，胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段 大葱洗净切成段 青辣椒洗净切成片
5，锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味
6，加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟
7，加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟，
8，再加胡萝卜片煸炒
9，至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜
10，翻炒一会尝味出锅
第4个回答 2015-07-23
1. 材料：新鲜仔鸡 青辣椒 干红辣椒 胡萝卜 料酒 酱油 花椒粒 胡椒粒 白糖 大葱 姜 植物油 味级鲜.
2. 把鸡洗净，剁成2厘米的块
3. 下入开水里焯一下
4. 捞起，沥干水分