我自己做的猪骨头汤 很油腻 有点腥味 我在里面也放葱姜了。 怎么做才能不油腻 汤是白色的 没腥味呢？

Question

如题所述

Answer 1

您好，我是这么做的：
1首先要把猪骨头洗净，用刀背折断（这样露出骨髓更有营养），去掉血水
2然后用热水烫一下，热水中要放上姜跟黄酒（黄酒比料酒好），去掉血沫
3添水到3/4锅位，少放几滴醋（更有营养）大火烧开，然后盖锅盖换成小火慢炖。
这时候就注意别溢锅就好，中途不要往里添水，那样破坏味道
耐心等待3个小时（我用电饭锅就这么久.....）汤就成奶白色的了，可以在出锅前稍加点牛奶更增色。

Answer 2

要把骨头清洗干净，如果很脏用热水过一下，然后凉水开火放入骨头，一定是凉水，放入大葱段和姜片，放入料酒。开锅之后不要盖锅盖这样腥味随蒸汽蒸发掉，然后将浮在上面的沫子用勺子撇掉，转小火，慢慢熬制，汤成白色就是小火慢慢炖慢慢熬出来的。
这是原汤
喝的时候可以用原汤对水，比例大概是2:1，原汤2，水1.加入喜欢的蔬菜就不会那么油腻了。

Answer 3

骨头在做汤前，用沸水加点盐先稍微川烫，把浮在水面上的渣捞掉，去掉油和血水，那做出来的汤就不油也不腥了。若要汤是白色有清甜的，可放点枸杞，淮山，玉竹一起煮，就只用盐调味既可。

Answer 4

可以的。后面就要少吃葱姜蒜了。多吃点骨头汤类的好对妈妈和宝宝都好。

Answer 5

可以的。后面就要少吃葱姜蒜了。多吃点骨头汤类的好对妈妈和宝宝都好。