红豆的营养价值：
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5％-23.3％，淀粉48.2％一60．1％，食物纤维5.6％一18.6％。
除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
红豆的功效：
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
谷田梦（天然谷物食品）解答：
红小豆，也被称为红豆，是一种常见的食用豆类，具有丰富的营养价值。以下是关于红小豆的营养价值的一些重要信息：
蛋白质：红小豆富含优质蛋白质，可以提供身体所需的氨基酸，促进组织修复和细胞再生。
碳水化合物：红小豆富含复合碳水化合物，是身体的主要能量来源之一。
膳食纤维：红小豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，预防便秘，并有利于血糖控制和心脏健康。
维生素：红小豆富含多种维生素，包括维生素B1、B2、B6和叶酸等。这些维生素对于维持神经系统功能、促进新陈代谢和细胞生长至关重要。
矿物质：红小豆含有丰富的矿物质，如铁、钾、镁和锌等。这些矿物质对于血液循环、骨骼健康和免疫功能的维持至关重要。
抗氧化物：红小豆含有丰富的抗氧化物，如多酚类化合物和花青素。这些物质有助于抵抗自由基的损害，保护身体免受氧化应激和炎症的伤害。
血糖调节：红小豆具有低血糖指数和高纤维含量，可以缓慢释放能量，有助于稳定血糖水平，并对糖尿病患者特别有益。
膳食调理：根据传统中医理论，红小豆有解毒、利水、消肿和清热的功效，可以作为一种膳食调理食材来帮助改善内分泌失调、湿热体质等问题。
总之，红小豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物等营养成分，具有多种健康价值。建议适量食用红小豆，可以作为均衡营养的一部分，但对于特殊人群如过敏体质或存在相关疾病的个体，应在医生指导下合理食用。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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