层次丰富的面饼刷上秘制酱料
咬在嘴里较劲十足，香气四溢！
这道经典的路边小吃在家也能轻松复刻。
土家酱香饼的做法
步骤step
1
将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤step
2
洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。
步骤step
3
平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。
步骤step
4
放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。
步骤step
5
炒好的酱料盛出备用。
步骤step
6
面团平均分成两份，用擀面杖擀至平底锅差不多的大小，上下左右各切两刀，呈“井”字。
步骤step
7
饼皮上均匀抹上一层油和五香粉。
步骤step
8
把饼皮从四周向中间方向包起来。
步骤step
9
再用擀面杖擀至平底锅差不多的大小。
步骤step
10
平底锅倒入适量花生油，下面饼煎至两面金黄。
步骤step
11
面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-07-27
1. 将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2. 用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
3. 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4. 醒面的时候熬制酱料。 锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5. 放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8. 保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
9. 用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
10. 醒好的面擀成一张大薄片。
11. 上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12. 然后拎起四个角到中心沾油。
13. 面皮上都沾到油即可。
14. 将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
15. 然后一层层叠起。
16. 叠好后成一个小方块，四周捏死。
我们冠香兴专门的小吃培训，近百种
17. 像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
18. 将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19. 平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20. 以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
21. 刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
土家酱香饼做法小贴士1、因面粉特性不同，和面的水用量自己调节，面要软一些，这样好擀。
2、以上材料熬制出的酱料比较多，剩下的可以用来拌面或炒菜，味道很好。
3、饼擀的和平底锅一样大也可以，不影响味道。
4、我擀的饼比较薄，吃起来整个都是脆的，也可以擀厚一点，那就外脆里嫩了。
5、饼做好后尽量趁热吃，凉了脆度会变差。本回答被网友采纳
2. 用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。
3. 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4. 醒面的时候熬制酱料。 锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5. 放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
7. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8. 保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
9. 用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
10. 醒好的面擀成一张大薄片。
11. 上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12. 然后拎起四个角到中心沾油。
13. 面皮上都沾到油即可。
14. 将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
15. 然后一层层叠起。
16. 叠好后成一个小方块，四周捏死。
我们冠香兴专门的小吃培训，近百种
17. 像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
18. 将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19. 平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20. 以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
21. 刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
土家酱香饼做法小贴士1、因面粉特性不同，和面的水用量自己调节，面要软一些，这样好擀。
2、以上材料熬制出的酱料比较多，剩下的可以用来拌面或炒菜，味道很好。
3、饼擀的和平底锅一样大也可以，不影响味道。
4、我擀的饼比较薄，吃起来整个都是脆的，也可以擀厚一点，那就外脆里嫩了。
5、饼做好后尽量趁热吃，凉了脆度会变差。本回答被网友采纳
第2个回答 2014-06-15
方便面料加烧烤酱加香蕉加蘑菇加交通追答
不要原谅，就是方便面料
第3个回答 2023-03-21
土家酱香饼酱的做法，可以到小吃学校学习，可以学到酱的制作方法。
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