午餐是一天中最重要的一餐，为我们提供了能量和营养。在这个快节奏的时代，我们需要快速的、简便的、美味的午餐，同时也需要丰富多彩的选择。以下是一些简单易做、美味可口的午餐菜谱。
鸡肉卷饼
材料：
鸡胸肉200克
面粉200克
鸡蛋1个
油适量
盐、胡椒粉适量
步骤：
将鸡胸肉切成薄片，加入盐和胡椒粉腌制10分钟。
将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水搅拌均匀。
将腌制好的鸡肉片放入面糊中裹上一层面糊。
在锅中热油，将裹好面糊的鸡肉片放入锅中煎至两面金黄。
将煎好的鸡肉片放在饼上，卷起来即可。
蔬菜炒饭
材料：
米饭2杯
胡萝卜1根
青豆50克
洋葱1个
蛋2个
油适量
盐、鸡精适量
步骤：
将米饭用手捣成小颗粒。
将胡萝卜切成小丁，青豆煮熟备用。
将洋葱切成小丁，打散蛋液。
在锅中热油，将洋葱爆香，加入胡萝卜和青豆翻炒。
将炒好的蔬菜放到锅边，倒入打散的蛋液，煮至蛋液凝固，与蔬菜拌匀。
在锅中热油，将米饭放入锅中翻炒，加入盐和鸡精调味。
将炒好的蔬菜和蛋液倒入炒好的米饭中，翻炒均匀即可。
凉拌黄瓜
材料：
黄瓜1根
蒜2瓣
醋适量
盐、糖适量
香油适量
步骤：
将黄瓜切成薄片，蒜切末。
将黄瓜片加入盐和糖腌制10分钟。
将腌制好的黄瓜片沥干水分，加入蒜末、醋和香油拌匀即可。
番茄鸡蛋面
材料：
面条1把
鸡蛋1个
番茄1个
油适量
盐、胡椒粉适量
步骤：
将面条煮熟备用。
将番茄切成小块。
在锅中热油，将鸡蛋打散，放入锅中煮至凝固，取出备用。
在锅中热油，将番茄块煮熟，加入盐和胡椒粉调味。
将煮熟的面条放入锅中，与番茄块拌匀。
将煮好的鸡蛋切成小块，放在面条上即可。