番茄酱锅包肉是一道家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。下面就来介绍一下番茄酱锅包肉的做法。
材料
1.猪肉（里脊肉或瘦肉）500克
2.生姜适量
3.大葱适量
4.大蒜适量
5.番茄酱适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.白糖适量
9.生抽适量
10.淀粉适量
11.蛋清适量
12.食用油适量
步骤
1.将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片状，加入料酒、盐、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.生姜、大葱、大蒜切成末备用。
3.热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入姜蒜末和大葱爆香。
5.加入番茄酱翻炒均匀，加入适量清水，煮开后加入白糖、生抽调味。
6.将煎好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片充分吸收汁水。
7.最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1.猪肉可以用里脊肉或瘦肉，但不要用肥肉，否则口感会变差。
2.煎猪肉片时要煎至两面金黄，这样口感更好。
3.番茄酱的用量可以根据个人口味适量调整。
4.加入淀粉水勾芡时要先将淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块现象。
结尾
番茄酱锅包肉是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的材料和简单的烹饪步骤就能制作出美味可口的菜品。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。