1. 鸡蛋应大头向上直立存放,因为蛋黄的比重小于蛋白,这样存放可以防止微生物侵入蛋黄,同时保证蛋品质量。
2. 新鲜鸡蛋应避免与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放,以免鸡蛋吸收异味,影响食用效果。
3. 鸡蛋不宜密封存放,因为鸡蛋需要“呼吸”,密封的塑料盒内不透气,潮湿的环境会使蛋壳外的保护膜溶解,失去保护作用,加速鸡蛋变质。
4. 存放鸡蛋前不要水洗,蛋壳外的保护膜是水溶性的,水洗会破坏保护膜。购买时可以选择干净的清洁蛋,或者将普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放,避免交叉污染。
扩展资料:
1. 蛋黄富含多种营养素,如抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱等。
2. 膳食中的胆固醇并不直接导致心脏病,研究表明膳食胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联系。
3. 吃完整的鸡蛋有助于消化,同时能满足身体对完整食物的感觉。
4. 整颗鸡蛋的味道更佳,相比只吃蛋清,吃整个鸡蛋更能享受其美味。
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