食用油国家标准一览表

Question

如题所述

Answer 1

食用植物油卫生标准GB2716-1988规定：
1. 酸价——花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油应≤4；棉籽油应≤12。
2. 过氧化值(meq/kg)——花生油、葵花油、米糠油应≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油应≤12。
3. 浸出油溶剂残留量(mg/kg)应≤50。
国家推荐性标准以GB/T开头，强制性标准以GB/Q开头，指导性标准以GB/Z开头，企业标准以Q/开头（严于国家标准）。
食用油种类繁多，包括玉米油、菜籽油、葵籽油、大豆油、花生油、橄榄油等。通常情况下，执行标准号GB和GB/Q的食用油标准最低。
辨别食用油质量的方法：
1. 看颜色：精炼程度越高，油的颜色越淡。各种植物油都有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。
2. 看透明度：选择清澄透明的油，透明度越高越好。
3. 嗅无味：取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要购买。
在日常生活中要学会鉴别，根据颜色、透明度以及气味等基本的物理特征来判断，真正明白所用食用油的规格与各项参数，做到心中有数，清清楚楚，保证饭菜的可口程度与安全问题有一个依据可以判断。
食用油有两种生产工艺：压榨工艺和浸出工艺。
1. 压榨工艺：是机械物理的制油方法，用于要求保留油的特有风味（如香味花生油、芝麻油等）。压榨工艺的出油较低。
2. 浸出工艺：属于化学萃取的制油方法，主要用于低含油原料（如大豆、米糠等）和非风味油的制取，出油率高，是国内外制油普遍采用的先进方法。
一般情况下，压榨和浸出两种方法都采用，例如高含油的油料，都采用“先预榨，再浸出”的方法制取食用油。
法律依据：
- 《食品安全法》第六十七条：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期等。
- 《中华人民共和国食品安全法》第八十六条：违反规定的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证等。
食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。