相机的“EV”是指曝光值（Exposure Value），是用来描述相机曝光的一个值。当我们从相机调整曝光时，通过增加或减少EV值来调整曝光时间和光圈的大小。例如，将EV增加一档，则相机将会增加一档光圈或者将曝光时间加倍。
相机的曝光值（EV）主要决定照片的明暗程度。当我们拍摄深色场景时，需要增加EV值，相机将会增加曝光时间和光圈的大小，使拍摄的画面变得更明亮。而对于明亮场景，需要减少EV值，在相同的光线条件下降低曝光时间或缩小光圈的大小，避免画面过于曝光。
当我们使用手动模式进行拍摄时，主要需要根据拍摄情况以及自己的拍摄需求去调整相机的EV值。比如，当我们需要拍摄夜景时，为了得到清晰的画面，需要增加EV值，而当我们拍摄高对比度的照片时，我们需要通过调整EV值来平衡画面的明暗，使画面更加平衡。因此，相机的EV值对于照片的拍摄发挥了重要的作用。