【主料】
4人份高筋面粉202克低筋面粉50克
【辅料】
鸡蛋清35克牛奶75克淡奶油100克酵母(干)3克红豆沙200克糖33克食盐3克
步骤0
原料：中种面团：高筋面粉202克、低筋面粉50克、鸡蛋白20克、牛奶75克、淡奶油100克、糖8克、酵母2克
主面团：鸡蛋白15克、酵母1克、糖 25克、盐3克
配料： 红豆沙200克
步骤1
中种面团材料全部揉成面团(揉成团即可)，放入冰箱冷藏发酵17个小时
步骤2
提前1~2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍
步骤3
中种面团撕成小块，和主面团材料一起扔进面包机揉至完全扩展(刚开始会很湿粘，不要加粉，过一会就好了，面团很光滑，一点也不粘)
步骤4
将面团取出，表面盖保鲜膜，松弛30-40分钟
步骤5
排气，擀成长方形
步骤6
在长方形的右侧三分之二上都抹上红豆沙
步骤7
用左侧的三分之一向中间折，再把右边的折上去
步骤8
纵向擀长，再分三分之一折好
步骤9
再次擀成长方形，三分之一折好
步骤10
纵向擀长到和吐司模长度相等，平均切成三份，上面不要切断，编好辫子，放入吐司模
步骤11
表面盖保鲜膜，烤箱设定40度，里面放一杯开水，将吐司盒放入烤箱做最后发酵
步骤12
发至9分满，盖吐司盖
步骤13
烤箱预热180度，中下层45分钟
步骤14
出炉后立刻取出晾凉，凉后装袋
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考