尖椒爆羊肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：羊里脊肉400g红尖椒3根青尖椒4根大葱1根鸡蛋清1个。调料：香菜、料酒、姜汁、花椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量。

食材羊里脊肉 400g红尖椒 3根青尖椒 4根大葱 1根鸡蛋清 1个香菜 适量料酒 适量姜汁 适量花椒粉 适量盐 适量鸡精 适量醋 适量淀粉 适量

羊肉洗净，切约2*25px大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味

尖椒斜切成长25px的小段；葱取葱白，先切成长约125px的段，然后切丝；香菜切小段。

3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。

4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。