水仙（Narcissus tazetta L. var. chinensis Roem.）：又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。水仙的叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出花茎（俗称箭）再由叶片中抽出。
水仙为须根系，由茎盘上长出，乳白色，肉质，圆柱形，无侧根，质脆弱，易折断，断后不能再生，表皮层由单层细胞组成，横断面长方形，皮层由薄壁细胞构成，椭圆形。为外起源，老根具气道。
水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。
水仙花瓣多为6片，也有8片的，酷似椭圆形，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。花葶自叶丛中抽出，高于叶面；一般开花的多为4～5片叶的叶丛，每球抽花1～7支，多者可达10支以上；伞房花序（伞形花序）着花4～6朵，多者达10余朵；花白色，芳香；花期1～2月。
水仙花又名雅蒜、凌波仙子等，系石蒜科水仙属，多年生球根花卉。根肉质，白色。鳞茎肥大圆球形，外面有褐色的薄膜，内有鳞片叶、叶芽、花芽及盘状茎。当水仙花发芽时，这些内芽一起从鳞片包围的鳞茎中央生长出来。水仙花的叶子为二列丛生，叶片狭长、扁平带状，全缘，具有平行叶咏，先端钝，稍被白粉。花葶从叶丛中抽出，直立而不分枝，花葶中空呈管状。
水仙花抽出花葶的数量各不相同，习惯上把每个花葶称为一箭花。—般每个鳞茎具有3~5箭花，多者可达7箭左右。每箭花上有4~8朵花。水仙花为顶生伞房花序，花为黄、白色等，芳香浓郁。花有单瓣、重瓣两种，单瓣花有花被6片，副冠为短杯状黄色，黄白相衬，分外醒目，被誉为“金盏银台”。花具雄蕊6枚，着生于副冠内，柱头3裂，子房下位，重瓣花之花蕊部分由副冠及雄蕊演化而来，副冠卷皱为一簇，被誉为玉玲珑。
水仙花的特点；
水仙花是一种观赏花卉，一般在冬末春初开花。春节期间，它是很好的家庭装饰品。
水仙花是草本植物，绿色的叶，白色的花。花瓣一般为六瓣，也有十二瓣的，它有一块肥大的块茎。培养时只要放在清水里，周围压上小石块固定，不需要什么养料。
但是，水仙花并不是不要营养。它在它的故乡——福建漳州一带，曾经在大田里居住了两年，在这两年里，它汲足了养料，把养料贮存在块茎了，因此，它生长时，只要水养，就能开花。
水仙花语：
中国水仙：多情、想你、自尊、自信
西洋水仙：期盼爱情、爱你、纯洁
黄水仙：重温爱情
山水仙：美好时光、欣欣向荣
水仙又名中国水仙，是多花水仙的一个变种。是石蒜科多年生草本植物。花期春季。水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之一，排行第十。水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。原产亚洲东部的海滨温暖地区；中国浙江、福建沿海岛屿自生，但各省区所见者全系栽培，供观赏。水仙花花香清郁，鲜花芳香油含量达0.20%～0.45%，经提炼可调制香精、香料；可配制香水，香皂及高级化妆品。水仙香精是香型配调中不可缺少的原料。水仙花清香隽永，采用水仙鲜花窨茶，制成高档水仙花茶，水仙乌龙茶等，茶气隽香、味甘醇。
水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。
水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。
水仙花的生长习性：
水仙为秋植球根类温室花卉，喜阳光充足，生命力顽强，能耐半阴，不耐寒。7-8月份落叶休眠，在休眠期鳞茎的生长点部分进行花芽分化，具秋冬生长，早春开花，夏季休眠的生理特性。水仙喜光、喜水、喜肥，适于温暖、湿润的气候条件，喜肥沃的砂质土壤。生长前期喜凉爽、中期稍耐寒、后期喜温暖。因此要求冬季无严寒夏季无酷暑，春秋季多雨的气候环境。
白天水仙花盆要放置在阳光充足的向阳处给予充足的光照。因为植物需要通过叶绿素经过光合作用提供养分 这样才可以使水仙花叶片宽厚、挺拔，叶色鲜绿，花香扑鼻。反之，则叶片高瘦、疲软，叶色枯黄，甚至不开花。以疏松肥沃、土层深厚的冲积沙壤土为最宜，pH在5-7.5时均宜生长。
水仙属石蒜科水仙属多年生草本植物，原产中国，在中国已有一千多年栽培历史，为中国传统名花之一。此属植物全世界共有800多种，其中的10多种具有极高的观赏价值。水仙原分布在中欧、地中海沿岸和北非地区，中国的水仙是多花水仙的一个变种，种名为：Narcissus tazetta var.chinensis Roem。
种名：水仙 学名：Narcissus tazeta var chinensis； 英文名：Chinese Narsissus； 别名：凌波仙子、金银台、玉玲珑、水仙花、姚女花、女史花、天葱、雅蒜、天蒜、俪兰、女星、雪中花等； 日本名字：スイセン ； 拉丁语和英语：Narcissus，另一个常用的英文名字“Daffodil”事实上只是它的一个分类的名字。 而被中国人通常认为的水仙也只是它的其中一个在中国的大品种Narcissus tazetta v水仙花图册(14张)ar.chinensis Roem。 科学分类： 域：真核域(Eukarya) 界：植物界(Plantae) 门：被子植物门(Magnoliophyta) 纲：单子叶植物纲（Liliopsida) 目：百合目(Asparagales) 科：石蒜科(Amaryllidaceae) 事实上是其一个分类之名，但早已被广大世界人民通用为水仙英文名字。 被中国人通常认为的水仙主要指它的其中一个在中国的大品种Narcissus tazetta var.chinensis Roem。 除了常见的白色水仙外，还有一个黄色的品种叫喇叭水仙。