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如何找《食品化学》教材电子版,大专教材?
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食品化学
的介绍
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...
食品化学
和食品营养学的
教材,
有哪些比较好的吗?希望有人推荐几本...
答:
食品化学
:fennema's food chemistry 4th edition 食品营养学:understanding nutrition Nutrition: concepts and controverisies (这两本amazon有)
...大学2010硕士研究生参考书目
??
特别是和
食品化学,
微生物学,食品工艺...
答:
819|食品化学 :
《食品化学》
阚建全 中国农大出版社 21世纪
教材
820|微生物学 :《微生物学》 沈萍主编 高等教育出版社 《食品微生物学》 何国庆主编 中国农业大学出版社 这些是2010年专业课参考用书 华农食品...
食品化学
美拉德反应在课本第几页
答:
112页。
《食品化学》
是化学工业出版社于2012年3月1日出版的图书,作者是迟玉杰,其中褐变反应中讲述了美拉德反应在课本第112页。美拉德反应亦称非酶棕色化反应,是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变,是羰基化合物和氨基...
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