以下是笋干的制作方法:
1.准备新鲜的笋,将笋洗净去皮,切成均匀的小段。
2.将切好的笋块放入开水中焯水 3-5 分钟,将水沥干。
3.准备腌制料,将食盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜切碎,放入笋块中,加入料酒,搅拌均匀。
4.将腌制好的笋块平铺在蒸锅中,蒸 10-15 分钟。
5.将蒸好的笋块晾凉,然后放入烘干机或阳光下晒干。如果是阳光下晒干,需要经常翻面,确保所有部位都能晒干。
6.放在密封袋中保存,即可享用。
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注意事项:
1.焯水要快速进行,以免笋烂。
2.腌制料可以根据个人口味进行调整。
3.晾凉后再进行烘干,否则容易发霉。
4.烘干时温度不要太高,以免烤焦。
5.保存时要放在干燥通风的地方,避免潮湿。