铁观音所属茶系，铁观音制作流程和工艺了解

Question

如题所述

Answer 1

在中国众多茶类中，乌龙茶以其独特的风味脱颖而出，被归类为半发酵茶。乌龙茶的制作工艺复杂，集红茶与绿茶工艺于一体，展现出甘醇与清香的双重魅力。品饮乌龙茶，能感受到甘鲜的回味和齿颊留香的享受，使人精神焕发、轻松愉悦。

乌龙茶的制法分为两阶段：前期类似红茶，经过晾青、晒青、摇青（做青）四步，后阶段采用烘青绿茶的初制工艺，包括杀青、初揉、毛火烘制、复揉、足火烘制。其中，铁观音作为乌龙茶的一个重要品种，特属于闽南乌龙茶系。铁观音的独特之处在于其采制技术，主要采摘成熟的新梢，叶片展开且有驻芽，保证了茶叶的完整和新鲜。这些鲜叶首先会进行晾青、晒青和摇青，待香气充分释放后，进行炒青、揉捻和包揉，最后以文火烘焙至干燥。制成的毛茶再经过筛分、挑选、匀堆和包装等工序，形成最终的商品茶。

通过铁观音的整个制作流程，不难看出，铁观音确实是乌龙茶的一员，而且是闽南乌龙茶系的重要代表。每一道工序都体现了铁观音独特的风味和品质，这也是它在乌龙茶大家族中备受瞩目的原因。