牛肉什么部位营养价值最高

Question

如题所述

Answer 1

1. “三扒一霖”是牛身上最为珍贵的四个部位，它们分别是烩扒、针扒、尾龙扒和霖肉。【针扒】，俗称“米龙”；【尾龙扒】，即“臀肉”；【烩扒】，也称为“大黄瓜条”或“小米龙”。在这四个部位中，烩扒是最嫩的，因为它是牛全身运动量最大的部位，所以相对脂肪量更低，肌肉净含量更高，非常适合三高和减肥人群食用。
2. 牛肉中富含肌氨酸，其含量比其他食品都要高。肌氨酸对于增长肌肉和增强力量非常有效。在训练初期，肌氨酸是肌肉的主要燃料，能够有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。
3. 牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。蛋白质需求量越大，饮食中需要的维生素B6就越多。
4. 牛肉中含有较高的肉毒碱，而鸡肉、鱼肉中的肉毒碱含量较低。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，这对于健美运动员增长肌肉起着重要作用。
5. 牛肉富含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中常常缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉生长。每4盎司瘦里脊就含有22克一流的蛋白质，这对于肌肉的修复和生长至关重要。