沙和尚的性格特点是有责任感、有智慧，故事情节是误打破琉璃盏、流沙河收沙僧等。
一、性格特点
1、有责任感
沙和尚有责任心，无时无刻不在想着如何帮助别人，乐于助人且不求回报，在沙和尚看来，互相帮助才能实现自由和幸福。沙和尚时时刻刻想着利用自己的能力帮助别人，尽管沙和尚有时力不从心、失败了，沙和尚从不放弃，相信自己有能力帮助他人实现愿望。
2、有智慧
沙僧有着“有智慧变通”的本领，从不被条条框框束缚，而是及时通过变通的方式解决问题，得到自己想要的结果。在取得结果的过程中，可以最大化利用自己的机会，节省自己的时间，实现自己的目标。
二、故事情节
1、误打破琉璃盏
王母降蟠桃，设宴瑶池邀众将。失手打破玉玻璃，天神个个魂飞丧。玉皇即便怒生嗔，却令掌朝左辅助。卸冠脱甲摘官衔，将身推在杀场上。多亏赤脚大天仙，越班启奏将吾放。起死回生不典刑，遭贬流沙东岸上。
2、流沙河收沙僧
唐僧领着悟空和八戒去取经，走到流沙河，水深过不去了。碰到妖精要吃唐僧，悟空和八戒把妖精打到水里不敢出来了，八戒下水引妖精出来，又被悟空打下水去，再不出来了。后得观音普萨相助方得渡河，后经普萨点化那河妖才认唐僧为师，共取西经。此人正是沙和尚——沙僧。
对沙和尚的人物评价：
1、忠诚老实：沙僧在小说中一直表现出对唐僧的忠诚和老实。不像孙悟空那样叛逆，也不像猪八戒那样贪吃懒做而是一直默默付出，尽心尽力地保护唐僧西天取经。
2、勤劳肯干：沙僧在取经路上一直承担着挑担、牵马等重活，但从未抱怨过，而是任劳任怨地完成任务。勤劳和肯干精神也深受读者赞赏。
3、勇猛善战：虽然沙僧在小说中不像孙悟空那样神通广大，但也是一位勇猛善战的战士。在取经路上，多次与妖魔作战，展现出了自己的战斗力和威风。
4、知足常乐：沙僧在小说中的性格比较内向，不追求名利和享受，而是知足常乐。对自己的身份和地位有着清晰地认识，不卑不亢，这种心态也在生活中更加平和。