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水淀粉是玉米淀粉吗
如题所述
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推荐答案 2023-10-17
水淀粉不是玉米淀粉,玉米淀粉可以做水淀粉。水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。
玉米淀粉(corn starch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
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水淀粉是玉米淀粉吗
答:
水淀粉不玉米淀粉
,是生粉。水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时...
水淀粉是玉米淀粉吗
答:
不是
。水淀粉是指淀粉加入水中形成的液体,主要作为烹饪中勾芡、增稠等用途。玉米淀粉则是从玉米粒中提取的淀粉,除了用于烹饪,还广泛应用于食品加工、制药等领域。水淀粉不是玉米淀粉。
水淀粉和玉米淀粉
一样吗
答:
水淀粉是混合水的淀粉,而玉米淀粉是玉米制作的干淀粉
。也就是说玉米淀粉加水也可以成为水淀粉。一般在熬制汤汁使用的就是水淀粉。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。勾芡用的淀粉,又...
水淀粉是
啥淀粉,水淀粉的淀粉是什么淀粉
答:
1.水淀粉一般是玉米淀粉
、绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。2.玉米淀粉:玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。3.俗名六谷粉。4.白色微带淡黄色的粉末。5.将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。6.普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。7.绿豆淀粉:绿豆淀粉是一种由绿豆用水浸涨...
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