2008年3月，山东省人民政府批准并经国家教育部备案，临沂地区的教育格局迎来重大变革，临沂职业学院应运而生，由山东省广播电视大学(临沂分校)、临沂市职业中专（包括临沂市轻工业学校和临沂市旅游学校）、临沂经济学校以及临沂商业学校四所教育机构合并组建而成。
山东省广播电视大学(临沂分校)的历史可以追溯到1979年2月，自那时起，它在临沂教育领域扮演着重要角色。而临沂市职业中专的发展历程也颇为丰富，1981年，临沂市第二职业中专成立，随后在1996年，临沂市轻工业学校和临沂市旅游学校相继建立，并于1997年，临沂市第二职业中专更名为临沂市职业中等专业学校，进一步提升了其专业教育水平。
临沂经济学校起源于1954年，当时的名称为临沂供销学校，经过数次更名，于2003年正式更名为临沂经济学校，专注于经济教育的培养。而临沂商业学校成立于1974年，以其商业教育特色，为临沂地区输送了众多商业人才。
临沂职业学院坐落在临沂市罗庄区，2008年3月25日经山东省人民政府批准成立（批准文号为鲁政字200878号），2008年4月8日在国家教育部备案。学院占地面积511亩，校舍建筑面积13万平方米。学院实行高等学历教育和技能教育相结合的教学模式，在抓好专业基础理论学习的同时，注重学生操作技能训练，着重培养学生的技术技能、生产实践能力和创新创业能力，向社会输送高学历、高技能“双高”人才。