郴州的企业包括：
1. 有色金属企业：郴州作为中国的有色金属之乡，拥有众多有色金属企业，如郴州瑞宇金属有限公司、湖南省嘉禾县金牛矿业有限公司等。这些企业主要从事金属矿产的开采、冶炼和深加工，产品涵盖铜、锌、锡等多种有色金属。
2. 食品加工企业：郴州食品加工产业较为发达，拥有如湖南临武舜源食品有限公司、湖南省资兴市珺璟食品有限责任公司等。这些企业以当地特色农产品为原料，生产各类食品，如粮食制品、蔬菜制品等，部分产品还销往海外市场。
3. 化工及制药企业：郴州还有一定数量的化工和制药企业，如郴州金田化工有限公司、湖南福祥制药有限公司等。这些企业在精细化工、原料药生产等领域拥有较强的竞争力。
4. 机械制造企业：郴州的机械制造企业如湘南机械厂等，主要从事机床、农业机械等制造，为当地工业发展提供了有力支持。
郴州的企业以上述有色金属、食品加工、化工及制药以及机械制造等企业为主，这些企业的发展对于推动郴州的经济增长起到了重要作用。同时，随着产业结构的持续优化和创新驱动战略的深入实施，郴州的企业也在不断探索新的发展方向和增长点。