肿标五项查的是：甲胎蛋白、癌胚抗原、糖类抗原CA19-9、糖类抗原CA72-4以及血清铁蛋白。
详细解释如下：
1. 甲胎蛋白：甲胎蛋白是一种糖蛋白，主要来源于胚胎时期的肝细胞。在肝癌细胞中，甲胎蛋白的表达会明显升高。因此，检测甲胎蛋白对于诊断肝癌具有重要意义。
2. 癌胚抗原：这是一种广谱性的肿瘤标志物，可以在多种恶性肿瘤中表达，特别是在结肠癌、胃癌、肺癌中较为常见。其检测有助于辅助诊断这些肿瘤，并监测疾病的进展和治疗效果。
3. 糖类抗原CA19-9：这是一种与胰腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤相关的糖类抗原。其检测对于相关肿瘤的筛查、诊断和预后评估具有较大价值。
4. 糖类抗原CA72-4：主要与胃癌相关，也可以在一些其他类型的癌症中表达。其检测有助于诊断胃癌和其他相关肿瘤，同时也是监测疾病进程和治疗效果的重要指标。
5. 血清铁蛋白：虽然铁蛋白主要与铁储存有关，但在某些情况下，其水平升高可能与肝癌等恶性肿瘤有关。因此，检测血清铁蛋白也有助于肿瘤的诊断。
肿标五项检查是通过对这些肿瘤标志物的检测，来辅助诊断相关肿瘤的存在，并评估疾病的进展和治疗效果。这些标志物的联合检测可以提高诊断的准确性和敏感性，为临床决策提供重要依据。