代谢是指在您体内持续进行的所有化学过程，这些化学过程可以维持生命和正常运作（维持体内正常运作称为体内平衡）。这些过程包括从食物中分解营养的过程，以及构建和修复我们身体的过程。
代谢的快慢受多种因素影响。包括：
- 体型——较大的成人身体有更多的代谢组织和更快的代谢速度。 瘦肌肉组织的数量 ——肌肉可以快速燃烧千焦，加速代谢。身体脂肪量——脂肪细胞“迟钝”，燃烧的热量远低于身体的大多数其他组织和器官。节食、饥饿或禁食——摄入太少的千焦会促使身体减缓新陈代谢以节省能量。基础代谢率最多可下降 15%，如果瘦肌肉组织也丢失，这将进一步降低代谢速度。
- 年龄——新陈代谢随着年龄的增长而减慢，原因是肌肉组织的流失，还有荷尔蒙和神经系统的变化。生长——婴儿和儿童每单位体重需要更高的能量，这是由于生长所需的能量和维持体温所需的额外能量。性别——一般来说，男性的新陈代谢更快，因为他们身材往往更大。遗传倾向——您的代谢率可能部分取决于您的基因。荷尔蒙和神经控制——基础代谢率由神经和荷尔蒙系统控制。荷尔蒙失衡会影响身体燃烧千焦耳的快慢。
每个人的体质不同，每个人的新陈代谢也是不一样的，与年龄，以及心理或者性别和内分泌等都有很大关系。新陈代谢变慢，对健康影响还是很大，会导致生病，内分泌紊乱，影响身体正常发育，身体肥胖引起高血压，高血脂，糖尿病等。
新陈代谢变慢，除以上述说原因外，有的是，长期睡眠不足，久坐，饮食过于偏精细，过量喝酒，不经常锻炼活动少，减肥，等都会导致新陈代谢变慢。
因为，代谢的运转速度变慢了，吸收的热量相当部分作为脂肪储存在体内，不能消耗完全，所以人也会变肥胖，不但生病，内分泌系统紊乱。
天气越冷，提高大脑皮层的兴奋作用，增强体温调强中枢的工作能力
常说冬天是长膘的季节，这一时期，由于天气冷，味口变得特别好，吃得也多，还不愿运动，自然就要长肉，跟冬藏的动物一样，储存脂肪只为过冬。
天冷，需要更多热量抵挡严寒，人体的供能是通过代谢完成的。出于身体适应环境的自然本能，身体会加快代谢步伐提供更多能量。
天气越冷，提高大脑皮层的兴奋作用，增强体温调强中枢的工作能力，从而使身体灵敏、准确地调节体温，适应寒冷的环境。
由于受到冷空气的刺激，人的造血机能会提升，血液中的红血球、白血球、血红蛋白质以及抵抗疾病的蛋白显著增多，对疾病的抵抗力会增强。
每个人代谢的快慢受一个人自身的年龄、性别、身高、体重、成长
每个人代谢的快慢受一个人自身的年龄、性别、身高、体重、成长、活动、基因、疾病等等诸多因素的影响，由人体自身的运行机能所决定。受此诸多因素的影响，代谢的快慢并没有一个明确的判断标准，也不可能有一个千篇一律的判断标准。
每个人的机体运行机制会根据自身的物质和能量需求自行调节代谢的快慢。例如你为了减肥可能会节食，而开始节食后能量的需求肯定跟不上能量的消耗。
这时机体就会把体内储存的多余糖类、脂肪，甚至蛋白质转化为能量来弥补人体的正常做功需求。而随着节食的时间持续，体内的糖类、脂肪、蛋白质也不可能无休止的被调取使用。
只要消化、吸收功能没有问题，代谢快并没有什么坏处
只要消化、吸收功能没有问题，代谢快并没有什么坏处，对身体并不会产生什么影响，并且代谢快还不容易产生肥胖。人体所摄入的能量只有在基础代谢低下或者活动量小无法通过热能代谢掉时而被转化为脂肪储存起来，而产生代谢性障碍导致肥胖等疾病的产生。
换言之，也就是一个人在静止状态下，不受精神因素，肌肉活动，温度以及食物等等方面的影响下，每天消耗的热量，就是基础代谢热量。
从上边我们可以看到，新陈代谢的定义范围更加宽泛一些，所有能量的吸收，转换，存储，消耗直至排泄，都是新陈代谢的范围。
只要是人体为了维持生命机制所进行的所有过程
简单来说，只要是人体为了维持生命机制所进行的所有过程，例如能量吸收、消耗、转换、储存等生理机转，都属于新陈代谢作用的范畴。
从医学观点来看，不少内分泌疾病都与新陈代谢失调有关，新陈代谢与荷尔蒙两者息息相关，生长激素、甲状腺素、肾上腺素等，都是影响新陈代谢的主要荷尔蒙。
是指在静态的情况下，要维持生命持续进行所需的最低热量；就算一直在睡觉、静坐不动，要维持身体进行呼吸、心跳、血液循环、新陈代谢等生理作用会有所需的热量，也就是说身体自动会消耗的热量，就是基础代谢率！
说到新陈代谢，大家肯定是知道的，但是如果要问你新陈代谢到底指的是什么，那么你可能会觉得新陈代谢不就是上厕所，出了汗。其实新陈代谢是一个比较大的范围，那么我们先来了解一下什么是新陈代谢吧。
新陈代谢其实指的是人体的一个正常生理活动，也就是吃进去了之后呢要吸收，吸收完了之后要消化，消化完了之后变成能量，那变成能量之后呢才有足够的营养去支持我们人体的一个正常生长和生理活动。至于其他多余的能量，就会通过我们的胃肠道以及泌尿系统，还有我们身体的发热或者是其他器官的运动代谢出去，这就是我们所了解的新陈代谢。
除了面介绍的这些是新陈代谢，还有一种也是新陈代谢，那就是在吸收营养物质的同时，将一些多余的废料排泄出去，属于一个新旧交替的过程，这也属于新陈代谢。
那么很多人就会疑惑，新陈代谢的速度和什么有关呢？一般来说，我们的新陈代谢会受到很多因素的影响，首先不同季节代谢的速度就会不一样。就像夏天，因为天气热，我们很快就会出汗，所以我们的新陈代谢也会快一些。其次，我们男生和女生的代谢率也不一样，一般来说男生的代谢会更快。
再者，外界的一些因素也会对我们的新陈代谢有影响，例如药物。比较典型的例子就是治疗胃炎的药物，例如，某些药物会抑制胃酸，这样就会抑制我们的肠胃蠕动。自然我们的代谢率就会下降。除了控制肠胃的药物以外，还有一种就是控制我们的中枢神经。这种控制当初神经的药物也会导致新陈代谢的下降。例如我们的减肥药就是通过这样的方式让我们减少摄入，从而间接的影响了新陈代谢。