南京人喜欢吃鸭子的原因不外乎一方水土养一方人，因为南京这个地方周围的水域十分发达，特别适合鸭子的饲养，所以说，鸭子就成了南京人的主要肉食动物。可以说比我们吃猪肉吃的还要多。而且由于南京养鸭的历史悠久，它制作鸭子的方法也是多种多样，从古至今有非常多鸭子的制作方法，我们现在所听说非常有名的几种用鸭子做的菜，比如咸水鸭，南京烤鸭和鸭血粉丝都是南京的招牌菜。
作为特别喜欢吃鸭子的南京人，他们研究出了非常多吃鸭子的方法。并且鸭子的不同部位，不同器官都被他们用不同的方法进行制作出不同的美食。鸭血可以做鸭血粉丝汤，还有鸭腿也可以单独进行卤煮。
还有非常著名的咸水鸭，烤鸭，板鸭等等。而且熟咸水鸭的制作历史最为悠久，因为他们觉得咸水鸭最能体现出鸭子原本的滋味，具有返璞归真的效果，并且这样做出来的鸭子不仅美观，而且皮质肉嫩，十分鲜美。
斩个鸭子是南京人的口头禅南京人不管是逢年过节，还是遇上什么开心的事或者难过的事都会去斩只鸭子，所以斩只鸭子就成为了南京人的口头禅，这也是为什么没有一只鸭子可以逃出南京的原因，就是因为南京人对鸭子的喜爱已经远远的超过了其他的食物。南京人不仅仅养的鸭子多，他们吃的鸭子也多。据统计，一年下来，南京所吃的鸭子得有上亿只。
从这个数据上看，我们就可以得出一个结论，就是南京人吃鸭子的频率就和我们吃猪肉的频率一样。而且他们买鸭子不会像我们一样每一次都是买一整只回家去吃，他们有可能就只卖一半或者是买四分之一，所以斩只鸭子的由来就是他们一般不买一整只鸭子。
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第1个回答 2020-07-18
其实这句话表面意思是这样，但是我们不应该这样理解，这样说的意思是说南京的烤鸭做得非常地好吃，一般人大家都喜欢吃。
第2个回答 2020-07-18
江南地区水网密布，土肥物丰，适宜鸭子繁衍养殖，鸭子出产量很大。当地人擅长制作鸭制品，工艺多样，种类丰富，口味各有特色。
第3个回答 2020-07-18
每个地方都有每个地方的饮食特色，比如南京人就是特别喜欢吃鸭子。盐水鸭、板鸭、金陵烤鸭，还有令人吃过念念不忘的鸭血粉丝汤，如此多美食，怎能让南京人不喜爱？
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